인도의 음식은 이러한 면에서 인구가 많음에도 불구하고 비교적 덜 발달된 오늘의 요리가 되었다고도 할수 있겠다. 그렇지만 이러한 여러가지 요인에도 불구하고 현재까지 남아 인도인의 식생활에 주류를 이루고 있는 것은 뭐니 뭐니 해도 세계적으로 인류의 양식이 되어 가고 있는 빵이 아닐까 한다.
식품들 역시 중금속 오염, 환경 호르몬 때문에 안심하고 섭취할 수 없는 형편이다. 더욱이 바쁜 일상에 쫓기는 현대인은 식사를 거르거나 인스턴트식품으로 대신하기가 십상이어서 현대인은 충분한 영양분을 공급받지 못하고 있다. 이러한 시류와 맞물려 각광받는 대안이 바로 기능성 건강 보조 식품
음식기행 다큐멘터리 ‘김치 연대기’의 촬영을 위해 11월 28일 한국을 찾았다.
도착 첫날 북촌의 한 허름한 선술집에서 파전, 고추전과 함께 막걸리를 맛보며 너무나도 매력적인 맛이라는 극찬을 했다
한국친구들이 있어 로스앤젤레스의 한국식당에 자주 갔었다고함
자신을 한
문화가 확산되어 있지 않음
• 웰빙 음식문화(호밀빵,어류)
• 하루에 네 번 식사 (보통 4시와 6시 사이에 먹는 뜨거운 식사를 미닥(middag)이라고 함)
• 긴 겨울 덕 저장식품 발달(어류) • 식품 자체의 맛보다 향신료와 조미료의 맛으로 인한 다양함
• 술문화 확산
• 웰빙(쌀문화
원래 Culture의 어원은 라틴어 Colere로서, ꡒ습관, 경작, 보호, 존경ꡓ의 의미를 내포하고 있었다. Culture가 agri-culture와 연결되는 것에서 쉽사리 짐작할 수 있는 것처럼, 원래 ꡐ문화ꡑ는 곡물을 기르는 농업이나 목축과 관련된 ꡒ자연적 성장의 과정ꡓ을 가리키는 말이었다. 16세기에