분화함으로써 물이용 상의 지장으로 초래하거나 환경의 변화를 야기하여 수중생물에 영향을 주는 상태로 변화하는 것으로, 좁게는 주로 사람이나 동물의 배설물에 의하여 병원성미생물 또는 기생충 등이 인체에 질병을 유발하고, 공중보건 상 위해를 일으키는 등 수질이 악화되는 것을 말한다.
미생물 또는 기생충 등이 인체에 질병을 유발하고, 공중 보건상 위해를 일으키는 등 수질이 악화되는 것을 말한다. 넓게는 자연적 또는 인위적으로 수중에 부패성 물질, 유독성 물질 및 부유물질 등 물 이외의 이물질이 혼입됨으로써 생활, 농업, 공업, 수산 등에 용수 목적에 맞게 사용할 수 없는 상태
질병이다. 이것처럼 면역체계의 약화가 주는 영향은 크다. 또한 외래 유전자가 인체나 가축의 소화기관에 서식하는 미생물에 전이 되고 그 결과 새로운 알레르기나 신종 박테리아가 생성되어 항생제 치료 효과를 저해할 수도 있다. (WHO도 이와 관련 과학적 문제가 있음을 인정, 세심한 주의를 요구)
유발물질, 기타 공정에서 생성되는 화학물질
물리적(Physical)
위해요소
이물 : 금속, 돌, 유리, 녹, 모발, 곤충, 설치류 분변 등
1. 생물학적 위해요소
생물학적 위해요소는 곰팡이, 세균, 바이러스 등의 미생물과 기생충, 원충 등의 생물체를 포함한다. 식품에서 가장 많이 발생할 수 있는 생물학적 위해
질병은 산-염기 균형에 영향을 미친다. 산-염기 불균형를 분류하면 대사성 산증, 대사사성 알칼리증, 호흡성 산증, 호흡성 알칼리증으로 나뉜다.
종양이란 인체를 구성하고 있는 정상적인 세포로부터 생물학적 성상이 다른 비정상적인 세포가 발생하여 인체 내 조절기능에 지배를 받지 않으며 과잉으