떡은 명절 때나 먹는 진부한 음식으로서의 이미지를 탈피하되, 전통과자의 장점을 살림으로써 외국 식품이 지배하는 현대 한국인의 간식문화를 변화시키려는 노력을 하고 있는 것이다.
떡은 오랫동안 우리민족의 전통과자로서 자리잡아왔고, 전통 생활 방식과도 뗄레야 뗄 수 없는 긴밀한 관계를 맺
우리나라에서는 19세기에 여러 나라와의 통상이 열리고 외국의 문화가 유입되면서 서양 음식이 소개 보급되었다. 윤정섭, 1989, 국민학교 아동의 전통 병이류에 대한 기호 및 선호에 영향을 미치는 요인에 관한 조사연구, 충북대학교 교육대학원 석사학위논문 : 1.
그러면서 현대인의 식생활 양식도 크
Ⅱ. 우리나라의 떡
1. 떡의 어원
떡이란 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로 농경문화의 정착과 그 력사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통음식중의 하나이다. 우리민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀왔다. 그래서 '밥우에 떡'이란 속담도 있다. 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어
Ⅰ. 서론
떡은 한국 고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰이며 농경의례, 속 신앙을 배경으로 각종 행제, 무의 등에 사용되었던 토속성과 전통성이 깊은 우리나라를 대표하는 음식 중의 하나이다. 우리민족에게서 특별한 음식으로
민족의 체질 개선에는 별 영향을 미치지 못했을 것으로 간주된다.
(3) 포식문화
농업 국가였던 우리나라에서는 새참이 있었다. 새참은 일을 하다가 잠시 쉬는 동안 먹는 음식을 의미한다. 일의 효율을 증진시키기 위해서, 배를 든든하게 만들어 힘을 기르는데 주력을 한다. 때문에, 고봉밥이라는