·계절적· 자연적 정서와 제례 및 민속적 요소가 내포되어, 우리 민족이 전통적으로 지내온 축일.
·조선, 대한제국 시대에는 거의 다달이 명절이 있었으나, 일제 강점기 이후 몇몇 명절들만 전해오고 있음
· 우리 민족은 홀수를 좋아한다.
-홀수를 양수(陽數)라 하며, 양수가 겹치는 날은 대부분 명
제례음식(祭禮飮食)의 차림새가 정해짐. 사계절에 따른 시식과 명절의 절식이 발달하였음
향토음식의 발달과 특징: 그 지역공간의 지리적, 기후적 특성을 갖고 생산되는 지역특산물로 그 지역에서 전수되어온 고유한 전통음식
서울지역음식: 조선시대 궁중음식과 양반의 반가음식이 많은 특징
경
음식이라 할 수 있다.
우리나라의 떡은 각 지방마다 그 지역에서 산출되는 농산물을 이용하여 만든 특색 있는 떡과 지방마다 떡의 크기나 모양 그리고 떡살의 문양 등은 떡의 품격을 높여주고 조상들의 식생활 의 풍류와 동양의 오행사상을 느끼게 한다.
지금부터 이러한 전통 떡의 어원, 역사,
모두 함께 제사를 드리는 것으로 대신하고 있다.
5. 이제 : 계추에 지내던 제사로서 계추란 음력 9월을 가리킨다.
6. 서당 : 정월 초하루나 동지, 매월 초하루와 보름에는 사당에 참배해야 하고, 철마다 새로 나온 음식을 사당에 올리며, 집안에 무슨 일이 발생하면 이를 사당에 고한다.
음식을 차리고 절을 올린다
제사상에 올려지는 음식은 밥, 국, 떡, 탕, 전, 적, 나물, 김치, 간장, 과일류, 포이다
*교자상: 잔치나 명절 등 여러 사람이 모여 회식할 때 차리는 상차림으로 잔치상 이라고도 함. 주식은 손님의 기호와 계절에 따라 밥, 국수, 떡국, 만두 중에서 고른다
식단은 전, 편육, 회