서론
1. (주)정식품 소개
1) 정식품 회사 소개
정식품은 1973년 설립 되어 지난 40년 동안 한국 및 세계의 두유산업을 선도 해온 두유 전문회사이다. 1984년 설립 이래 20여 년간 (주)정·식품 중앙연구소가 지향해온 목표이다. ‘건강에 좋은 제품 개발과 품질향상’이란 푯대를 향해 불철주야 연구에
2. 두유의 역사
두유는 약 4000년 전 중국에서 처음 개발되어 아시아 지역을 중심으로 오랫동안 이용돼 온식품의 한 형태로 우리나라에서는 여름철에 국수와 함께 먹는 콩국의 형태로 내려오고 있었다. 그러나 대두취 때문에 상음하기 어려웠던 것을 정식품에서 70년대초 상품화에 성공. 73년 「베지밀」
두유를 마시는 것이 좋다.
우유의 가치
- 식품영양 가치
1. 우유는 균형된 영양소를 공급하는 완전식품.
- 우리의 생명활동을 위해 필요로 하는 5대 영양소를 가장 골고루 많이 가지고 있음.
2. 우유는 소화 이용률이 높은 식품.
- 주성분인 단백질, 유지방, 유당의 소화율은 거의 100%. 각종 무기
두부의 정의
In 식품 공전 (개정 후)
두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조․가공한 것.
두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.
In 식품과학용어사전
두부(soybean curd)란, 물에 불린 콩을 갈아 베자루에 널고 짜 낸 콩물을 익힌 다음 간수 또는 염화마그네슘, 황산칼