Ⅰ. 세계제과학교의 조사 필요성
현재 청년실업 50만명 육박, 매 해 실업률 사상 최고 돌파, 무시무시한 실업난 속에서도 100%에 육박하는 높은 취업률을 보이며 급속도로 발전한 제과제빵분야. IMF 이후 명예퇴직, 조기퇴직자들이 마진률 높은 제과제빵 창업으로 발길이 이어지면서 제과제빵 분야
제과업계의 속성상 제품 수명이 짧게는 3개월, 길게는 3~5년을 가지 못하는 현실 속에서 초코파이는 너무 장수했다는 말이었다.
셋째 : 잘못된 광고전략 - 파이를 선호하는 소비층은 상당히 두텁다. 그럼에도 불구하고 1989년 이전까지 초코파이 광고의 주소구대상층은 어린이였다. 초등학교 학생들을
세계속의 초코파이
최근 몇 년 사이 국내 제과회사를 비롯한 식품회사들이 내수 시장의 한계를 극복하기 위해 해외시장 개척에 나서고 있다. 제과부문 해외시장에서 최고 매출을 기록하고 있는 오리온. 오리온은 국내 경쟁사들과 달리 1990년대 초부터 국내시장의 성공을 바탕으로 해외시장으로
제과 제빵
1) 축제의 빵 갈레트 데 로아(Galette des rois)
파이만이 가질 수 있는 결 사이의 팽창으로 풍성하게 부풀어 오른 갈 레트 데 로아는 둥근 원형으로 만든 파이 윗면에 예리한 칼끝으로 그려 넣은 유선형의 무늬로 장식되는 빵이다. 이 빵은 우리나라에서 설날이 되면 떡국을 해 먹는 것처럼
제과는 해외시장 개척에 적극적인 모습을 보이고 있다. 해외기업들과의 크로스마케팅을 통해 시장을 지속적으로 늘려 왔다. 대만의 이메이, 왕왕, 콰이콰이 등 현지 제과업체와 제휴를 맺고 신제품을 조달하는 한편 현지 제과시장을 확보해 나가고 있다. 크로스마케팅은 중국 등의 신흥시장 직접 진출