조선시대에 이르러 저수지의 증설, 모내기법의 도입, 개간 등의 방법으로 쌀 생산량이 급격히 늘어났다. 조선 후기에는 집약농법이 발전하여 논의 생산력이 극대화 되었다. 뿐만 아니라 인분비료도 사용하여 농법이 굉장히 발달하였다고 할 수 있다. 다음은 조선의 인분비료에 대한 설명이다.
비료
조선사회는 전지구적으로 나타났던 소빙기 기후로 인하여 흉년과 전염병이 계속 돌았고, 그 여파로 농민들의 유리가 심화되었다. 이러한 기근과 전염병의 발생은 17세기 후반에서 18세기 전반까지 십수년을 주기로 반복되었는데 유민들은 진휼이 행해지는 곳을 찾아 계속 이동하는 것이 특징이었다. 167
조선 농촌사회에는 이앙법 보급과 제언 및 보 등의 수리시설 확충 등으로 벼농사가 발달하였다. 또한 휴한농법이 극복되면서 매년 연이어서 경작할 수 있게 되는 등 농업 환경이 크게 발달하였다.
이앙법은 벼의 모종을 일정 시기까지 구분하여 재배하고 이후 본격적으로 성장하는 시기에 다른 논으로
조선 농촌사회에는 이앙법 보급과 제언 및 보 등의 수리시설 확충 등으로 벼농사가 발달하였다. 또한 휴한농법이 극복되면서 매년 연이어서 경작할 수 있게 되는 등 농업 환경이 크게 발달하였다.
이앙법은 벼의 모종을 일정 시기까지 구분하여 재배하고 이후 본격적으로 성장하는 시기에 다른 논으로
조선왕조 전주 이씨의 본관이 되고 광주, 해남 등 각 고을마다 부유한 토박이들이 대를 이어 살았으므로 좋은 음식을 가정에서 대대로 전수하여 풍류와 맛이 개성과 맞먹는 고장이라 하겠다. 오래 전부터 전통을 지키는 구가(舊家)나 반가(班家)가 많아 현재까지도 음식솜씨를 전승하고 있으며, 전주는