들어가며
조선시대는 현 우리가 살고 있는 시점에서 가장 가까운 역사임에 틀림없다. 또한 우리역사에 있어서 오늘날 우리의 생활에 가장 많은 영향을 주었다. 그 부분 가운데 인간이 삶을 영위하기위한 조건중의 가장 기본이 되는 식생활에 대해서 살펴보고자 한다.
조선시대 전기에는 고려의
시대에 들어서 한 땅에서 해마다 농사짓는 연작농법이 발달하면서 생산량도 늘었다. 그러나 서민들까지 먹을 정도로 주식으로서는 자리 잡지 못했다. 조선시대에 이르러 저수지의 증설, 모내기법의 도입, 개간 등의 방법으로 쌀 생산량이 급격히 늘어났다. 조선 후기에는 집약농법이 발전하여 논의 생
II. 식품 산업의 전개..
- 식품소비패턴의 변화(현대를 중심으로)
1. 조선시대(15~19c 초반) : 한식의 발달․완성 시대
한 마디로 이 시기는 한식의 발달․완성 시대라 할 수 있다. 유교를 국교로 하면서 지금까지의 식생활에 커다란 변화를 가져왔고 현재의 것과 비슷한 한
농민의 하루살이와 한해살이 - 염정섭
우리는 조선시대의 농민들에 생활에 대해 얼마나 알고 있을까. 기본적으로 옛 농민들의 삶이라고 하면 결코 편치 못한 갖은 수탈속의 힘겨운 삶의 연속이라 간주하고 있는 것이 다일 것이다. 실제로 오늘날의 화학비료나 농기구가 없는 조선시대의 농사일은