들어가며
조선시대는 현 우리가 살고 있는 시점에서 가장 가까운 역사임에 틀림없다. 또한 우리역사에 있어서 오늘날 우리의 생활에 가장 많은 영향을 주었다. 그 부분 가운데 인간이 삶을 영위하기위한 조건중의 가장 기본이 되는 식생활에 대해서 살펴보고자 한다.
조선시대 전기에는 고려의
시대에 들어서 한 땅에서 해마다 농사짓는 연작농법이 발달하면서 생산량도 늘었다. 그러나 서민들까지 먹을 정도로 주식으로서는 자리 잡지 못했다. 조선시대에 이르러 저수지의 증설, 모내기법의 도입, 개간 등의 방법으로 쌀 생산량이 급격히 늘어났다. 조선 후기에는 집약농법이 발전하여 논의 생
농민의 하루살이와 한해살이 - 염정섭
우리는 조선시대의 농민들에 생활에 대해 얼마나 알고 있을까. 기본적으로 옛 농민들의 삶이라고 하면 결코 편치 못한 갖은 수탈속의 힘겨운 삶의 연속이라 간주하고 있는 것이 다일 것이다. 실제로 오늘날의 화학비료나 농기구가 없는 조선시대의 농사일은
13. 21C 미래의 식생활 전망
1) 가정의 전승이 사라진 식사
☆ 자신의 취향과 기호 존중(라이프스타일의 변화)
2) 개성지향의 식생활
☆ 여성의 사회 진출증가, 주 5일제 근무 →여가생활증가
☆ 현대식생활 문화의 상징 : 식단 서구화 경향, Wellbeing, LOHAS
☆ 대량 생산 소비풍조 확산 & 개인의 특