센트럴키친(Central Kitchen)과 커미셔리(Commissary)방식에 의한 생산과 판매의 분류가 중심이 된다. 즉 패스트푸드 식품의의 주요한 1차 가공을 공장에서 기계로 조리 가공하여 최종적인 2차 가공만을 판매 점포에서해 주는 방법이다.
무엇보다 중요한 것은 자사의 공금 조직을 통해 친절함, 신속한 서비스,
외식산업은 그냥 식사나 음료와 같은 유형의 상품이외에도 제공되는 부수적인 인적 서비스, 분위기 등의 무형의 상품도 포함하는 것이다. 특히 외국계 패밀리 레스토랑이라든지 인스턴트 문화를 공략한 패스트푸드의 국내에서의 활동 여파로 외식서비스품질의 중요성을 새롭게 인식 시켜주는 계기
발전하고 있는 모습을 보이고 있다(이애주 , 박대환, 박진우, 2003).
이런 가운데 외식산업은 범람해가고 고객들의 욕구를 만족시키지 못하는 업체는 새로 개업하는 업체 수 못지않게 많이 문을 닫고 있다. 또한 업체 간 치열한 매장 확장 경쟁으로 인해 수익성이 악화되고 있으며, 경기 침체의 영향으
Ⅰ. 화장품전문점(소망화장품 에소르)
'따르르릉' 하는 괘종시계의 울림과 같은 소리로 광고가 시작된다. 광고가 연속되는 매체상황에서 이 광고에 주목하라는 신호이다. 남자의 얼굴, 그 뒤에 후광처럼 동그랗게 생긴 테두리, 셔터소리, 번쩍하는 조명, 카메라 렌즈의 클로우즈업 된 화면은 남자가