뚜레쥬르, 신라명과, 그리고 김영모과자점과 같은 중대형 자영 베이커리를 들 수 있다. 자영 베이커리의 경우는 유명하다 하더라도, 그 수가 별로 많지 않기에(김영모과자점의 경우는 4군데 밖에 없다.) 그리 위협적이지 않다.
② 상품범주 수준의 경쟁자 - 샤니, 삼립식품, 기린 등 양산업계 베이커리가
이끌어 낼 수 있어야.
1) 주력 제품 단팥빵, 야채빵 이외에 젊은층이 좋아 할만한 제품을(디저트,젊은층 위주 빵) 두각화
2) 주변건물 매입으로 전문적인 카페테리어 서비스 제공(자가운영or업체계약)
-이성당에서 빵을 테이크아웃하여 전문적 카페에서 커피와 함께 시식하게 함으로써 젊은층들 유인
분석하여 소비자 욕구와 기존제품에 대한 불만족, 원인을 파악한다. 두 번째로 경쟁사의 제품을 분석한다. 세 번째는 경쟁사의 제품이 소비자들에게 어떻게 평가받는지 파악한다. 네 번째는 자사 제품이 소비자들의 욕구를 더 잘 충족시킬 수 있도록 포지션을 결정한다. 마지막으로 포지션의 확인 후
(1) 새로운 이미지 포지셔닝
신선한 이미지를 뚜레쥬르가 선점한 상황에서 파리바게뜨가 찾을 수 있는 돌파구는 새로운 이미지 포지셔닝에 있을 것이라고 생각한다. 우리 조는 베이커리 시장에서 ‘신선함’에 필적할 수 있는 ‘따뜻함’이라는 이미지 포지셔닝 전략이 적합하다고 생각하였다. 그렇
봉구스 밥버거가 중국진출에서 거점을 한인타운으로 알려진 ‘베이징 왕징’에 잡은 것은, 한국인의 수요를 안정적으로 가져가면서, 중국인의 수요를 함께 잡기 위한 것으로 보인다. 이미 왕징에는 ‘아딸’, ‘빠리바게트 시그니쳐’, ‘뚜레쥬르 프리미엄’등의 유명 한국요식업체들뿐만 아니라,