⑬ 더우푸간[豆腐干]: 두부를 눌러 단단하게 만든 것인데 두부 속에 우샹펀[五香粉]이나 홍차 같은 것을 넣어 향미를 곁들인 것을 특히 샹더우푸간[香豆腐干]이라 함
⑭ 훠투이[火腿]: 햄과 같다. 돼지다리고기를 훈제한 가공식품
⑮ 버섯: 버섯은 중국요리에 광범위하게 쓰이며, 그 종류도 다양함
술은 주로 당분이 많이 포함되어 있는 과실이나 꿀에서 만들어졌다고 추정된다. 세계 여러 지역에서 각기 주변의 자연환경에 맞추어 독특한 술들을 다양하게 빚어 왔고 이렇게 형성된 전통 주들이 나라마다 특색 있는 술 문화로 정착, 발전되어 그 민족 나름대로의 멋과 맛을 이루고 있다.
1. 중국의
중국술은 제조방법 및 원료에 따라 종류가 상당히 다양하다. 중국에는 마오타이나 우량이에 등 세계적으로 유명한 술들이 많고 역사 깊은 도시에 가면 거의 틀림없이 그 지방 고유의 술이 있다. 아마도 중국역사만큼이나 긴 것이 중국술의 역사일 것이다. 중국술은 일반적으로 술 도수가 높은 백주와
♡ 차중국 사람들은 "사흘 밥은 굶어도 하루 차는 못 굶는다"고 한다. 중국에서는 어디든지 찻물이다.
1. 차 의 유래
차의 원산지로 생각되는 운남성(雲南省) 지역은 13세기 원나라 시대에 들어서야 중국의 영토가 되었으므로 처음으로 차를 먹은 사람은 실제로는 이 지역의 원주민일 것으로 생각된다.
중국의 동남부에 위치
동쪽은 바다와 접하고 서북쪽은 산이 있어 기후가 온화하고 산해진미의 수산자원이 풍부
민후현에서 기원이 되므로 민요리라고도 하며, 달고 신맛이 특징
연하고 신선한 맛의 탕요리는 순하고 향기로운 특징을 가진 요리로 유명
대표적인 요리 - 불도장
3) 발효차(醱酵茶)