⑬ 더우푸간[豆腐干]: 두부를 눌러 단단하게 만든 것인데 두부 속에 우샹펀[五香粉]이나 홍차 같은 것을 넣어 향미를 곁들인 것을 특히 샹더우푸간[香豆腐干]이라 함
⑭ 훠투이[火腿]: 햄과 같다. 돼지다리고기를 훈제한 가공식품
⑮ 버섯: 버섯은 중국요리에 광범위하게 쓰이며, 그 종류도 다양함
음식문화는 그 나라의 국민성을 대변한다 해도 과언이 아닐 것이다. 대부분의 중국남자들이 앞치마를 두르고 음식을 만들고 집안일을 당연히 해야 한다는 사고방식을 가지고 살아가는 만큼 여러 면에서 우리와는 큰 차이를 보이는 것을 알 수 있다.
한 나라의 요리가 그 나라의 역사와 전통, 기후, 풍
음식을 만들어 음식고유의 맛을 그대로 유지하고 영양소의 손실도 최소화할 수 있음.
7. 수천년의 역사를 가져서 각 지역의 독특한 재료와 기후풍토로 인해 지방마다 독특한 식문화 발달.
○ 중국의 4대요리
*.중국의 4대요리
- 중국의 4대요리는 북경요리, 남경요리, 광동요리, 사천요리로 구분되
중국 성장의 귀추가 주목되고 있다.
이러한 중국 경제의 발전에서 소비시장 역시 빠질 수 없을 것이다. 국민소득이 높아짐에 따라 구매력이 커지고 서구 문화의 도입으로 사회주의 체제하에서 장기간 억제 되었던 소비 욕구가 일시에 분출하며 놀라운 성장세를 보이고 있다. 거대하고 발전 가능성이
손해 보는 장사는 절대 하지 않는다.사천 지방과 복건 지방은 험난한 산지를 배경으로 하고 있기 때문에 매우 개척 적이고 환경에 적응하는 능력이 뛰어나다. 그래 서, 복건성은 원래 산악 지역에 거주하여 가난하지만 근면하고 부지런하다.
동북3성은 술을 좋아하며 성격이 직선적이고 적극적이다.