◎ 프랑스인들의 요리와 식습관
○ 미식 문화의 형성 배경
◦ 자연적 배경
- 지리의 다양성 : 국토의 3면이 북해, 대서양, 지중에에 접함
- 기후의 다양성
- 천혜의 자연환경 : 비옥한 토지
◦ 사회적 배경
- 다민족의 역사
- 유럽문명의 교차로
○ 프랑스의 식문화의 역사
◦
문화
지역에 따른 분류를 해보자면,
일단 베이징요리는 베이징 · 톈진을 중심으로 한 지역의 요리로 북부요리를 대표한다. 청나라 전성기에는 궁중요리라 불리는 고급요리로 발달했다. 한랭한 기후로 인해 대체로 짜고 바특하여 진한 요리가 많고, 튀김·볶음·구운 요리가 뛰어나며 쌀이 많이 나지
서사시에는 당시 전추에 참가한 군인들이 고기를 굽는 이야기가 있는데 그들은 돌아가며 침을 뱉었다. 침의 아밀라아제 효소를 이용한 조리법이었다고 하겠다. 서양에서 고기를 불 위에 걸어 놓고 침을 뱉어가며 조리할 적에 중국에서는 커다란 솥에 고기를 넣고 갖은 양념을 뿌려 익히고 있었던 것이
-주앙 직할시는 국무원에서 직접 관할하는 행정단위이며, 인구가 집중 되어 있고 정치, 경제, 문화 등 여러 방면에서 특별히 중요한 지위를 갖는 대도시를 말한다.
북경, 천진, 상해, 중경
(3) 자치구
-소수민족이 거주하는 지역에 소수민족의 자치를 위해 만든 성급에 해당하는 행정단위이다.
문화의 발달 등 현재 인류문화의 기본형태와 특징을 발달시켰다. 광대한 중원은 전체지역이 이미 신석기 말기에 가장 경제성 높은 농경지대로 발전하였는데 이것은 당시 세계에서 유례를 찾기 힘든 대규모였으며 이 거대한 경제력은 정치적으로 최초의 국가탄생을 촉발시키고 군사적으로 영토팽창을