[식생활관리]
1. 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하시오.
1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오.
2) 이들 식품을 구매할 수 있는 구매 장소 중 3곳을 정하고 각 구매 장소의 특징을 비교하여 설명하시오. 또한, 각 구매 장소에서 각 식품의 판매 단위, 판매 가격을 조사
식사형태나 음식보다 바람직하지 않다고 생각되므로 이런 문제점을 정확히 파악하고 개선하는 것이 필요하다고 생각 된다. 따라서 본론에서는 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하고 본인의 실제 식생활에서 식중독 예방을 위해 어떤 노력을 하고 있는지 구체적으로 서술해 보겠다.
1-1. 근채류란?
근채류란 식용되는 부분이 땅 속에서 발육하는
채소류를 말한다.
-직근을 이용하는 것 = 무,당근,우엉 등이 있다.
-덩이뿌리를 이용하는 것 = 고구마,마 등이 있다.
-땅속줄기를 이용하는 것 = 감자,연뿌리,생강,토란 등
이 있다.
근채류는 땅 속에서 발육하기
서론
조리원리 및 실습수업에서 4조 차례로 식물성식품의 조리시 변화 중 채소류라는 발표 주제가 주어져 조사할 기회를 갖게 되었다. 4조 조원과 함께 이 과제를 어떻게 하면 효과적으로 이해 및 발표 할 수 있을지 채소류의 종류와 색소에 대해서 조사하였다.
조리원리라는 과목명을 염두하여 채