성체가 되지 않은 계란이라든지, 아니면 우유와 같이 어떠한 동물의 신체에서 나오는 특정 물질같이, 만약 동물의 한 ‘부분’을 이루고 있다면 동물성식품이라고 보았다. 그러나 인간의 배설물은 제외했다. (우리는 그래서 자신의 소변을 먹는 사람이나 모유를 먹는 사람도 채식주의자라 일컫는다.)
채식의 경우에는 동물의 고기를 제외한 일부의 동물성 음식을 먹는 경우도 있다. (인도 인구의 20-30% 정도가 락토 베지테리언이며 이들이 전 세계 채식주의자의 70%를 차지한다.) 아시아 여러 나라의 국민들은 서구화 이전에 육식을 하지 않았으며 서양에서는 20세기 이후 건강, 윤리, 환경보호 등의 이유
단백질, 지방의 세 성분으로 구성되어 있다는 점에서는 양자가 차이가 없다. 다만 그 조성의 비율에서 큰 차이가 있다고 보아야 할 것이다. 우리는 흔히 육식하면 단백질을 생각하고 채식하면 섬유질을 생각한다. 그러나 잘 살펴보면 채식에도 많은 단백질이 있음은 말 할 나위 없다. 조금 원론적인 이
채식은 우리에게 온전한 육체와 정신을, 지구에게는 온전한 환경을 만들어 낸다. 또한 채식으로 우리는 건전한 육체와 건강한 정신을 성장시킬 수 있다.
「채식주의자는 모든 동물(짐승, 물고기, 새)의 고기를 전혀 먹지 않고 식물만으로 살아가는 사람을 말합니다. 달걀과 유제품은 먹을 수도 먹지 않