[글쓰기] 채식주의와 그 열풍의 문제점

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레포트 > 사회계열
2006.01.11
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소개글

[글쓰기] 채식주의와 그 열풍의 문제점에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 채식의 정의
1) 채식주의란 무엇인가?
2) 채식주의자들의 구분

2. 채식의 역사

3. 채식주의자들이 말하는 채식의 좋은 점
1) 채식은 의료비용을 급격히 감소시킨다.
2) 채식으로의 문명전환은 자연을 다시 살린다.
3) 채식은 불필요한 자원의 낭비를 줄인다.

4. 채식주의자들이 고려해야하는 영양분
1) 지방
2) 칼슘
3) 철분
4) 아연
5) 비타민 B12
6) 필수아미노산

5. 채식의 문제점
1) 채식에 대한 잘못된 고정관념
2) 채식이 위험한 사람들
3) 채식으로 인한 피해 사례

Ⅲ. 결론

※ 참고문헌

본문내용

1) 채식주의란 무엇인가?
1995년판 대영백과사전의 [의학과 건강 연감]에는 '시대에 걸 맞는 채식주의'라는 주제로 현대의학이 확증한 채식주의의 탁월함에 대한 내용을 1쪽에 걸쳐서 자세히 진술하고 있다.
우선 채식주의의 영어표현인 베지테리어니즘 (Vegetarianism)의 어원이 일반인들이 알고 있는대로 '채소'를 뜻하는 베지터블(Vegetable)이 아니라 '온전한' 혹은 '전체의(Whole)'를 뜻하거나 '건전한', '건강한 (Sound)'을 뜻하는 라틴어 '베게투스(Vegetus)'임을 서두에서 밝히고 있다. 즉, 채식은 우리에게 온전한 육체와 정신을, 지구에게는 온전한 환경을 만들어 낸다. 또한 채식으로 우리는 건전한 육체와 건강한 정신을 성장시킬 수 있다.
「채식주의자는 모든 동물(짐승, 물고기, 새)의 고기를 전혀 먹지 않고 식물만으로 살아가는 사람을 말합니다. 달걀과 유제품은 먹을 수도 먹지 않을 수도 있다.」 국제채식주의자연합의

2) 채식주의자들의 구분
아래 표에서 보면 알 수 있듯이 채식주의자 중에는 생명체로부터 채취하는 벌꿀이나 우유도 피하는 '베건(vegans)', 우유와 치즈 같은 유제품은 먹지만 계란은 피하는 '락토(lacto-vegetarian)',유제품과 계란까지는 허용하는 '락토-오보(lacto-ovo vegetarian)', 여기에 생선까지도 먹는 '페스코(pesco vegetarian)' 등이 있다. 국내 채식주의자들은 대부분 '락토'나 '락토-오보'에 해당된다.

참고문헌

김진희, 「채식하는 남자 고등학생의 영향 상태 연구」경희대학교 대학원, 1985
김명석, 「채식자와 비채식자의 혈청지질 수준 비교 연구」연세대학교 보건대학원, 1999
양일권, 「채식자와 부분채식자의 심혈관질환 위험 요인에 관한 비교 연구」
연세대학교 대학원, 2005
김소연, 「한국 채식 남성에서 비타민D 수용체, 에스트로겐 수용체, 유전자 다형성과 칼슘 섭취가 골밀도에 미치는 영향」연세대학교 대학원, 2005

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