Ⅰ. 장류의 기능성
장류의 기능성 중 현재 학계 등의 보고를 통하여 널리 알려진 된장과 간장의 생리 활성적 기능성 부분을 중점적으로 하여 알아본다.
콩이나 콩 가공식품은 여러 가지 건강기능성을 나타내는 것으로 보고 되고 있다. 즉 이들 식품은 특히 암, 혈관계질환, 골다공증, 신장질환 등 각
2. 실험재료 및 실험방법
Materials
-S medium(선충이 크는데 필요한 영양소가 모두 갖추어진 액체배지이다.)
-NGM media(고체배지)
-Sample "T": 1mg/ml(이것은 타우린으로 바카스 안에 들어있는 성분이다. 피로를 쌓이지 않게 해주어 활동성을 증가시켜준다.
Method
Sample stock(1mg/1ml)을 S mediu
- 기능성 식품이란? -
1. 정의
기능성 식품은 관례적으로 식품 성분이 갖는 생체 방어, 생체리듬의 조절, 질병의 예방과 치료 등 생체 조절기능을 충분히 발휘할 수 있도록 설계되고, 가공된 식품이라고 정의될 수 있는데, 각 나라마다 식품법규상에 내리는 정의는 다소 차이가 있다. 우리나라에서는 200