밥을 원했다.
제일제당의 햇반은 이런 소비자들의 요구를 겨냥한 제품이며 바쁜 현대인의 라이프 스타일을 노리고 등장했다.
Ⅰ. 개발 과정.
80년
85년
90년
97년
375만명
460만명
560만명
710만명
1. 무균 포장밥 시장의 참여 기회 발견
1-1 소비자 lifestyle 변화
-독신자, 맞벌이 부부의 증가
밥맛 수준의 품질 유지
▶ 밥맛이 우수한 이천쌀을 100% 원료로 사용.
- 특수 선별과정을 거쳐 돌과 변색미 등 이물질을 완전히 제거
- 청결미와 정수된 물 사용
- 무방부제의 순수 쌀밥
2. 국내 최초 기술인 무균포장 시스템
(Aseptic Packaging)
▶ 햇반의 원리 = 찬밥을 데워먹는 원리
▶ 생산시설 : 첨
1993년 볶음밥, 필라프 형태의 냉동밥 출시
1995년 레토르트밥 출시 - 실패
실패의 원인 :
품질의 저하, 쌀과 저장기술 미비,
밥의 찰기조절 실패
무균포장밥 관심
BUT , 많은 투자비,
성숙하지 못한 소비자 여건
소비자가 선호하는 밥
갓 지은 밥 > 시제품 > 보온 밥통에 보관중인 밥 > 잘
쌀은 수천 년 전부터 아시아 지역 거주인의 주식으로 우리의 생명 유지에 중추적 역할을 해왔고 앞으로도 그 기능이 일부 쇠퇴해가고는 있으나 주식으로서 위치는 변함이 없을 것이다. 쌀 하면 우리는 곧 바로 밥을 연상시키게 되나 최근에 이르러 쌀과 밥의 등식이 흔들리는 시점에 와 있다. 이와 같은
밥, 레토르트밥은 밥맛이 떨어지고 푸석푸석하다는 불만을 들어왔다.소비자들은 간편하고 빠르게 끼니를 해결하면서도 집에서 한 것처럼 맛있는 밥을 원했다.
햇반은 이런 소비자들의 요구를 겨냥한 제품이며 바쁜 현대인의 라이프 스타일을 노리고 등장했다.
1. 무균 포장밥 시장의 참여 기회 발