전통식품을 연구하여 전통식품 사업을 일으켜야한다. 또한 우리의 식 문화를 세계에 알려 다양한 방면에서 연구될 수 있도록 해야 한다.
Ⅱ. 한국전통식품(전통음식) 청국장
1. 변비 개선에 탁월한 효과
섬유질은 자기 무게 보다 40배나 많은 수분을 흡수하기 때문에 변이 대장 속을 지나며 굳어
전통음식
ㆍ 식품의 고유한 맛, 향, 온도, 촉감, 향미를 최대한 살림
ㆍ 조미료는 자연의 맛, 자연의 재료를 말린 것을 가루로 이용
ㆍ 조미방법은 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 간장, 고춧가루 등
별미: 밥 위의 떡
ㆍ 마음에 흡족하게 가졌는데 더 주어서 그 이상 더 바랄 것이 없는 상태를 가리키는 말
전통음식의 계승은 민족 고유의 주체성 확립에만 그 의의가 있는 것은 아니다. 전통음식의 가치와 효용성은 개인. 국가의 경제적 이익 산출을 불러온다. 우리의 전통음식의 우수성은 이미 세계가 인정한 김치를 비롯하여, 하나의 상품이 된 비빔밥과 같은 전통음식들이 입증하고 있다. 과거 전통사회의
음식이었다 즙에는 쇠양을 끓여서 만든 양즙과 쇠고기를 끓여서 만든 육즙이 있다 허약한 사람 병후의 보양식이다 죽상에는 나박김치나 동치미 마른찬으로 간단히 차린다
-국수와 만두
국수와 만두는 별미로서 잔치나 명절에 밥 대신 주식으로 교자상에 올린다
여름에는 냉면 또는 편수 겨울에는
전통음식이 국내에서 인정을 못받고 있는 반면, 세계인들은 우리 전통음식의 우수성과 뛰어난 식문화에 감탄하고 있습니다. 이제 그 원인을 면밀하게 분석하고, 그에 대한 대책을 바로 세워 우리의 전통음식과 고유한 식문화를 유지, 계승 발전시켜야 하는 주체는 지금을 살고 있는 우리입니다. 한국전