음식 소개 프로그램에선 `케밥`을 이슬람권의 전통음식이라고 설명하며, 이슬람의 계율 때문에 돼지고기를 먹지 않고 특별한 방법으로 도살한 양고기를 즐겨 먹는다는 추가 설명으로 이슬람교도들이 케밥을 즐겨먹는 이유를 사회, 문화적으로 분석하였다. 또한 어떤 사람들은 일본의 회나 초밥 같은
Ⅰ. 레반트 지역 개관
원어명| Levant
위치| 지중해 연안
1. 명칭의 유래 및 해당 범위
일출(日出)로서 동(東)을 의미하는 프랑스어의 lever, 즉 '해가 뜨다'라는 단어에서 유래된 레반트(Levant)는 역사적으로 지중해 동부해안을 따라 위치한 국가들이다. 레반트라는 용어의 일반적인 사용은 베네치아
한국의 전통음식과 발효음식에서 찾을 수 있겠다. 식이 만병의 근본 치유법임을 시사하고 있으니, 그동안 잃어버린 우리의 전통음식에 대한 중요성과 가치를 새롭게 인지하고 의식하는 변화로 볼 수 있겠다. 경제성장과 함께 외식문화의 발전. 인스턴트식품의 남용은 식품의 서구화로 우리의 전통 먹
식품의 음식이 연구되었고 사찰음식이 크게 발달하게 되었다.
한편 차 문화가 크게 성행하여 고유의 차 마시는 예절이 정해졌으며 차 마시는 그릇으로 우리의 자랑인 고려청자가 생겨났다. 그러다가 고려 후기에 몽고의 지배를 받게 되면서 육식의 풍습이 다시 살아나 양고기, 돼지고기, 닭고기, 개고
종류나 먹는 시기에 따라 김치를 담는 용기를 독·중두리·바탱이·항아리 등을 적절히 제 맛이 난다며 그것이 구워진 시기까지 따져서 항아리를 샀다. 가장 좋은 항아리는 시기적으로 우수 경칩이 지나 추위가 풀린 직후의 흙으로 빚어서 이른 봄에 제일 먼저 구운 독이라야 잡내가 나지 않고 단단하여