외식 프랜차이즈에 있어서 로열티 지급방법은 매출액 비율방식, 영업이익배분 방식, 정액제, 수수료 수입비례방식, 영업규모 비례방식, 상품공급 대체방식 등으로 분류되나 국내외식산업의 경우 업종 및 업태에 따라 다르므로 개점본사에 직접 확인이 필요하다. 특히 국내업체는 전문성, 자금력, 조직
스파게티류, 도리아 & 그라탕 등이 있고, 고 급 요리로 안심․등심 스테이크, T-Bone 스테이크 와 올해 9월부터 제공되는 랍스타 등의 그랜드 메 뉴가 있으며, 그 외 샐러드, 디저트, 음료 등의 메뉴가 있다.
특징은 디저트류가 다른 외국계 레스토랑에 비해 적다는 것인데, 스카이락에서는 메인
서비스를 어떠한 방식으로 제공하느냐에 따라 그 기업의 브랜드 이미지 및 가치에 많은 영향을 끼치게 되었다.
점점 복잡하고 다양해진 시장의 변화에 따라 끊임없이 수정되어온 다음과 같은 마케팅 개념을 보아도 이제 서비스 기업이 추구해야할 목표(Goal)는 분명해진다.
“마케팅이란 고객들
스카이락을 등지고 다른 패밀리레스토랑을 찾게 된것이다.
그리고 또 하나의 결정적인 이유로는 기업의 경영방침에서 찾아볼 수 있다. CJ푸드빌의 기업의 목표는 ‘전 브랜드 국내 no.1달성, 글로벌기업으로 성장, 마케팅 중심기업으로 재탄생’이다. CJ푸드빌은 스카이락을 시작으로 외식산업에 뛰어
외식기업 CJ푸드빌 주식회사가 탄생되어 현재 외식서비스 선두 기업으로의 입지를 가지게 되었다. VIPS는 VIPS(Very Important Person`s Society)라는 뜻과 함께 VIPS(Very Impressive & Palatable Steak)라는 뜻을 내포하고 있는 말로, 매우 중요한 고객에게 최상의 스테이크를 제공하겠다는 컨셉을 가지고 있다. 정통 스테이