호텔기업의 경영전략을 수립하기 위해서는 기업의 의사결정 및 기업경영성과에 영향을 미치는 외부환경요인에 대한 체계적인 분석이 필요하다. 이러한 기업의 외부환경은 거시환경분석(Macro-environment Analysis), 산업구조분석(Industry Structure Analysis), 경쟁사분석(Competitor Analysis), 산업의 구조적 변화(Industry
호텔산업은 인력에 대한 의존도가 매우 높아 조직구성원 개개인의 서비스 역량에 의해 호텔의 이미지가 결정된다. 서비스의 산출물은 대부분 무형적이기 때문에 평가의 어려움이 있으며, 인력개발활동 역시 제조기업과는 달리 교육훈련의 내용이 비구체적이다. 또한 인적자원의 능력에 대부분 의존하
체인호텔
체인이란 일반적으로 2개 이상의 호텔이 하나의 그룹으로 형성되어 운영되는 형태이다. 호텔기업은 다국적 서비스기업으로써 사람의 장소 이동개념이 포함되어 있고, 브랜드 로열티를 높이고 경영효율을 극대화하기 위하여 최근의 호텔기업에서는 규모의 경제를 실현시키고, 동일한 경영
서비스 제공수준을 측정하기 위한 평가요소로는 접객 태도 관찰, 몸짓, 대화, 목소리의 고저, 재치 있는 일 처리, 고객의 이름 호명, 주의 집중, 메뉴안내, 제안, 판매, 문제 해결이 중요한 것으로 주장(Martine, 1987)되고 있는데, 일반적인 서비스 개념 고찰에 근거하여 호텔서비스의 개념을 접근해 보면 호
서비스
전문가에게 맡기는 것이 자사의 직원이 하는 것 보다 더욱 효과적일 수 있고 서비스 면에서도 나을 수 있다.
예측 가능성
서비스의 수준을 보장받는 조건으로 계약할 경우에는 불확실성을 많이 감소시킬 수 있다.
유연성
하부구조를 크게 변화시키지 않고 기업의 성장을 도모할 수 있다.
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