2) 식음료산업의 중요성
호텔의 대표적 수입 발생부서는 객식부문과 식음료부문이다. 오래 전에는 호텔경영의 최대중점을 객실판매에 두었고, 식음료판매는 단지 투숙객에게 숙박과 더불어 편의를 제공하는 봉사시설의 한 수단으로, 음식은 부수적으로 제공한다는 성격을 띠고 운영되었다. 다시
호텔식음료 업장의 필요성
호텔경영의 주요 수입은 크게 객실과 식음료로 나뉜다. 하지만 호텔기업에 종사하는 다수의 호텔리어 조차 식음료 부서는 단순히 ‘객실을 위한 부대시설’정도로 인식하고 있는것이 다반사이다. 일반 전문 레스토랑과 다른 점은, 호텔레스토랑은 수익이 줄어들어도
고객에게 제공할 식료와 음료를 생산하고 판매하는데 직접적으로 관계되는 주방과 레스토랑 조직의 규모는 부대업장의 수에 비례한다. 미래를 예측하지 못한 조직관리는 인사적체와 직위의 인플레로 이어져 조직관리는 한계를 보이고 있다. 서울에 소재하는 특정 특1등급 호텔의 전체종업원중에서 식
호텔로서 위치를 인정받고 있다.
신라호텔은 지상23층,지하3층의 본관과 영빈관, 면세점, 730대를 동시 주차 가능한 주자타워로 되어 있으며, 스위트룸 35룸을 포함하여 총 507의 객실이 준비되어 있다.
그리고 불란서 식당과 이태리 식당, 한식당, 일식당, 중식당, 베이커리, 바, 나이트클럽의 식음료 장
호텔 로비 중앙의 고풍스런 황제의 궁전 로비라운지 ‘델마르’ 로마네스크양식의 기둥과 벽면을 흐르는 분수소리가 아름다운 델마르에서 라이브 공연과 함께 바쁜 일상의 여유를 만끽 할 수 있다.
1)시설 및 규모 : 금연석 51석 흡연석 60석
2)영업시간 : 09:00 ~ 02:00, 연중무휴
3)위치 : 로비층(1층)
6)