품질 또한 매우 중요하다고 볼 수 있다. 즉, 밀가루의 품질에 따라 제품의 우수성과 맛이 결정되기 때문이다.
밀가루의 주성분은 녹말과 단백질이며, 그 밖에 지방ㆍ칼슘ㆍ인ㆍ철ㆍ비타민 등이 있다. 이러한 주성분 증 단백질 내의 글루텐의 함량에 따라서 강력분(35% 이상), 중력분(25∼35%), 박력분(19∼2
원유의 품질은 여러 각도에서 평가된다. 원유의 품질은 우선 우유의 화학적 조성분이 얼마나 함유되어 있는가를 평가하는 화학적품질, 원유가 얼마나 청결하고 올바른 방법으로 착유되고 보관되었는가를 평가하는 미생물학적 품질, 그리고 젖소를 얼마나 건강하게 관리하였는가를 평가하는 위생적
Ⅰ. 서론
품질의 정의는 제품의 물리적, 화학적인 품질특성에 의한 협의의 품질과 제품의 원가(cost), 양, 납기 및 서비스의 품질을 종합한 광의의 품질로 구분한다. 따라서 품질경영에서 말하는 품질은 모든 의미에서 “최량(最良)”을 뜻하는 것이 아니라 고객층의 조건에 대하여 최량의 품질조건을
보는 제품의 유용성이 강조되었으나 최근에는 소비자의 입장에서 생각하는 제품의 유용성이 강조되고 있다.
따라서 제품 자체의 물리 ․ 화학적인 제품품질의 의미를 벗어나 그 제품에 대한 서비스의 질, 사용적합성(fitness for use), 신뢰성(reliability)등을 포함시키는 넓은 의미의 품질개념이 되었다.
화학적인 제품품질의 의미를 벗어나 그 제품에 대한 서비스의 질, 사용적합성(fitness for use), 신뢰성(reliability)등을 포함시키는 넓은 의미의 품질개념이 되었다.
또한 품질은 조직이 대기업이든 중소기업이든, 제조업체이든 서비스업체이든, 공기업이든 사기업이든 모든 조직에게 중요하다. 따라서 품질