산소가 발생한다는 점이다. 과잉 생성된 활성산소는 산화작용을 일으켜 세포막, DNA, 핵산 등 세포의 구조를 변화시키고 생리기능을 저하시켜 각종 질병과 암, 노화의 원인이 되고 있다.
2. 항산화효소와 항산화 식품
항산화효소는 몸 안에 필요 이상의 활성산소가 생겼을 때 이것을 제거함으로써,
산소를 줄이는 항산화물질 중 대표적인 것이 비타민 C다. 카테킨은 이 비타민 C보다 40~100배 강력한 항암․항균작용을 발휘한다. 실제로 일본 시즈오카현의 한 초등학교는 녹차를 식수로 제공해 집단 식중독 사건을 지금까지 한번도 겪지 않았다고 한다. 녹차는 이밖에 동맥경화나 심장질환 예방에
죽어버리는 것이 사망이다. 따라서 세포가 만들어 지는 것보다 죽어 나가는 것이 많아지면 바로 늙어 가는 것이다. 인간은 20대 초중반을 거점으로 그 과정이 진행되는데 이 과정을 늦추어 활기찬 노년을 맞이할 수 있는 방법 중 하나가 식습관을 조절해서 활성산소를 막아내는 방법이 있다.
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산소 소모량이 줄어들면 활성 산소가 발생할 가능성도 줄어든다. 실제로 음식물 섭취를 줄이거나 냉혈 동물의 경우 낮은 온도에서 키우면 수명이 더 길어진다. 또 운동을 하면 활성 산소의 양이 늘어날 것 같지만, 적당한 운동은 항산화 메커니즘을 촉진시키므로 활성 산소를 줄여 노화 방지에 도움이
1. 항산화 식품의 종류
항산화 식품으로는 사과, 복숭아, 포도, 자두, 오렌지, 매실 등 과일과 브로컬리, 마늘, 당근, 홍고추, 파프리카, 적양배추(적채), 버섯, 무순, 샐러리, 토마토, 청경채 등 채소에 많이 함유되어 있다. 또한 두부, 달걀, 연어, 해초류 등이 있으며, 이 중에서 1위가 복숭아, 2위 포도, 3