Ⅰ. 서 론
한국 사람은 외국인에 비하여 자극적인 식품을 즐겨먹는다. 그 중 대표적인 것이 마늘과 양파이다. 불가(佛家)에서는 오신채(五辛菜):마늘, 파, 달래, 부추, 홍거등을 금하고 있으나 대다수 한민족은 마늘, 고추, 양파, 부추, 고추를 즐겨 먹고 있다. 마늘의 경우 우리나라의 건국신화에 나오
3. 양파와 마늘을 선택한 이유
양파의 수분은 88~90%, 당질은 6.8~10%이다. 과당이 많고 포도당과 설탕은 거의 같은 양이 포함되어 있으며, 다당류도 많이 들어있다. 맛의 성분인 프로필 알릴 다이설파이드(propyl allyl disulfide) 및 알릴 설파이드(allyl sulfide)는 열을 가하면 기화하지만 일부는 분해되어 설탕 5
마늘과 양파처럼 뿌리의 연속성으로 인하여 양분이 대다수 포함하는 부류로 나누어 볼 수 있다. 즉, 상품값어치가 잎의 중심인 상추와 뿌리중심인 마늘양파 등으로 크게 구분해 볼 수 있다.
마늘이 대한민국 건국실화에 나온것처럼 마늘은 한민족의 몸에 좋은 것은 분명한 사실이다. 요즘 코로나19가
마늘)
1. 날로 먹는 것이 몸에 좋다
생으로 먹으면 냄새가 지독하고 속이 불편하기도 한 마늘. 하지만 마늘의 강장효과는 바로 이 냄새의 근원인 알리신이라는 성분으로부터 비롯된다. 세포의 노화를 막고 호르몬 분비를 왕성하게 해서 노화를 예방해주는 것이다. 문제는 알리신 성분이 열에 약하다는