한국음식에 대한 이미지는 문화상품 마케팅으로 발전시켜 나가야 한다. 한국음식을 문화상품으로 발전시킬 때 고급화가 되고 부가가치를 높이며, 국제적인 경쟁력을 가질 수 있다.또한 현대의 시대는 세계화에 대한 논의가 다국적 기업 활동을 설명하기 위해서 등장하여 21세기 신문명의 새로운 기준
음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세계적 확산은 여전히 미흡한 상태다. 국내 외식산업의 국제적 경쟁력 확보는 물론 글로벌 외식브랜드로의 성장가능성이 높다는 사실이 광범위하게 인식되기 시작했으며, 한국 외식문화의 세계화가 미치는 경제적 파급효과 등 잠재적이고 무한한 가치에
음식의 ‘양’보다는 ‘질’을 중시하고, ‘가격’보다는 ‘건강’을 중요시하는 외식 패턴의 변화를 가져왔다.
이렇듯 시대적인 흐름과 고객의 트랜드가 ‘건강’중심으로 흘러가고 있는 현 시점에서 유기농 제품을 이용한 샐러드와 해산물을 기본으로 하거나 건강을 고려한 음식인 우리의 한식
음식을 만드는 일을 요리(料理)라고 부르게 된 것은 1900년대에 시작된 일이다. 원래 뜻은 일의 앞뒤의 모든 상황을 잘 판단하여 처리한다는 뜻인데, 지금은 식품을 잘 처리하는 일, 그렇게 해서 만들어 낸 음식을 이렇게 부르고 있다. 그러나 우리는 옛날부터 음식이라는 말을 보편적으로 써왔다.
한국
음식 문화를 가지고 있다. 아마도 우리 한국인의 정서라고도 할 수 있겠지만 대부분 우리는 한 상에 가득 맛있게 차려 놓은 음식을 보다 더 좋아하는 것 같다. 하지만 이런 문화적 특성은 외국인들에게는 거부감을 줄 수 있다는 점도 명심해야 할 과제인 것 같다.
Ⅲ. 한국음식의 세계화 전략 방안
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