, 나머지는 그대로 장내세균에 의하여 화학적 변화를 받아 대변으로 배설된다. 또한 식이에 의해 흡수되는 콜레스테롤량은 사람에 따라 차이가 있으나 전체 섭취량의 30~40% 정도로 알려져 있으며 음식물에 의해서 흡수되는 콜레스테롤이 사람의 혈청 콜레스테롤 농도에 유의한 영향을 미친다고 한다.
섭취제한 등 식이조절이 필요함을 지적했다(Voller & Strong, 1981). 이와 같은 선행 연구들은 관상심장질환을 예방하기 위해서는 어린 시절부터 성년기에 이르기까지 혈청 지질 및 지단백 수준의 긍정적인 변화를 유도해야 한다.
혈청지질반응에 관한 연구에서 혈청지질수준은 심혈관질환(Cardio vascalar diseas
두뇌에 관여하는 영양소
(1)비타민E
-두뇌 조직의 지방산 산화 방지(항산화제)
-두뇌의 혈관이나 세포가 만들어지는 것을 도움
-현미배아, 식물성기름, 녹황색 채소 등에 풍부
(2)DHA
-뇌 조직의 구성성분
-두뇌, 학습능력 및 망막발달에 관여
-참치, 고등어, 꽁치, 청어, 정어리 (등푸른생선)
두뇌에 관여하는 영양소
(1)비타민E
-두뇌 조직의 지방산 산화 방지(항산화제)
-두뇌의 혈관이나 세포가 만들어지는 것을 도움
-현미배아, 식물성기름, 녹황색 채소 등에 풍부
(2)DHA
-뇌 조직의 구성성분
-두뇌, 학습능력 및 망막발달에 관여
-참치, 고등어, 꽁치, 청어, 정어리 (등푸른생선)
지방
지방(fat)은 체내 지방의 저장형태라고 할 수 있는 중성지방(thglyceride), 복합지질, 유도지질의 세 가지로 크게 분류할 수 있다. 중성지방은 1분자의 글리세롤(glycerol)과 3분자의 지방산(fatty acid)이 결합된 형태로서 주로 저장지방으로 지방조직에 존재하고 일부는 혈액 중에 존재한다. 복합지질로는