Ⅰ. 서론
박테리아의 게놈에 담긴 정보가 밝혀지기 시작하면서 병원성에 관련된 미생물에 대한 연구가 활발해지고 있다. 특히 이번에 시카고에서 개최된 미국 미생물학회 연례회합에서는 오랫동안 미스터리로 남아있던 살모넬라균의 감염 메커니즘에 대한 연구결과가 보고 되었다.
이 연구결과를
Ⅰ. 서론
우리나라에서는 1980년대에 흰쥐를 이용하여 처음으로 미생물실험의 일환으로 된장의 암 예방에 대한 약리성 효과를 실험하였다. 메주덩이를 먹인 쥐가 안 먹인 쥐보다 오히려 암 발생률이 적다는 결과였다.
일본에서 암 예방 식품을 조사한 것 중 된장이 으뜸으로 , 매일 된장국을 한 그릇
Ⅰ. 서론
미생물은 지구 생물량의 약 60%를 차지하며 지구상의 어떤 환경에서도 존재한다. 다른 생물은 살 수 없는 혹한의 남극 얼음 속에도, 뜨거운 온천수나 심해저의 열수구에서도, 엄청나게 높은 압력이 미치는 심해저에서도, 빛이 전혀 없는 바다 속에도 미생물은 살고 있다. 높은 방사능에 노출
흔히 식료품을 구매하다 보면 유기농, non-GMO 표시가 붙은 것 자체만으로도 해당 식품이 돋보이도록 홍보가 되는 것을 볼 수 있다. 더불어 비교적 대량생산이 어렵고 생산비용이 높기 때문에 가격이 비싼 것이 소비자 입장에서는 마치 non-GMO 식품이 고급 품질이기 때문에 프리미엄이 붙는 것으로 인식되