gallic acid가 주성분이며 적포도주, 녹차, 커피, 도토리와 밤의 과육과 속껍질 및 미성숙 상태의 과일 등에 다량 함유되어 있으며 여러 건강 기능성 식품의 첨가제로도 이용되고 있다.
그리고 연근의 인지질의 총칭으로 불리우는 레시틴은 phosphatidyl choline이라고도 하는데 막인지질의 포화지방산을 불포
1. Abstract
사과 여과액에 polygalacturonase를 각각 다른 양을 첨가하여 청징도와 침전물을 확인하였다. 사과를 착즙기를 이용해 분쇄하여 여과액을 얻는다. 여과액을 여과포로 거르고 따뜻하게 온도를 올려준다. 부피를 측정하고 a,b,c로 3등분 하여 담은 후, 상온 온도로 냉각...(중략)
polygalacturonase를 각각
[식품위생관리] 식품의 위생적 관리
I. 식품의 변질
식품을 보호 ․ 보전 대책없이 그대로 방치해 두면 차차 외관적으로나 내용적으로 변화하여 그 식품 원래의 특성을 잃고 식용에 부적당하게 된다. 이러한 현상을 총칭하여 변질(spoilage)라 하며, 변질 요인으로는 생물학적 요인, 화학적 요인, 물
Note: Hows this for a change from the finished product?!? ... and NO mention of the powerful Opening Vistas! This is how the script begins ...
[FADE IN]
The screen is a microcosm of leaf, crystal drops of precipitation, a stone, emerald green moss. Its a landscape in miniature. We HEAR the forest. Some distant birds. Their sound seems to reverberate as if in a cavern. A piece of sunlight refracts