Starch Indicator
Starch is the indicator ofchoice for redox titrations involving iodine because it forms an intense blue complex with iodine.
Starch should not be added to such a reaction until immediately before the equivalence point. Otherwise some iodine tends to remain bound to starch particles after the equivalence point is reached.
실험목적
아스코르브 산(VitaminC)은 과 빠르게 반응하는 약한 환원제이다. 요오드 산 이온을 요오드화 이온과 반응시켜 과량의 를 생성하고 아스코르브산과 반응시킨 다음 로 과량의 를 역적정함으로써 간접요오드 법에 대해 이해할 수 있다.
이론
◉적정
적정의 목적은 농도를 정확히 아
요오드 적정법(iodometrictitration) 은 요오드의 산화작용 또는 요오드화물 이온의 환원작용을 이용하는 적정이다.
직접 적정법(iodimetry)이란, 전자를 요오드의 산화작용을 이용하는 적정이고, 간접 적정(iodometry)은 요오드화물 이온의 환원작용을 이용하는 적정이다.
직접 적정법(iodimetry)인 산화적정에서
1. Introduction
1) Definition of preservation and food-spoilage micro-organisms
Food preservation is the process of treating and handling food to stop or greatly slow down spoilage (loss of quality, edibility or nutritive value) caused or accelerated by micro-organisms. Some methods, however, use benign bacteria, yeasts or fungi to add specific qualities and to preserve food (e.g., cheese, wine