LiverSausage의 경우 간 liver, Blood Sausage의 경우 피 blood 등) 아주 균일하게 갈아내어 육질의 보수력을 증진시키고, Spice나 첨가물의 고른 배합을 이루기 때문에 최종결과물의 품질과 직결되는 아주 중요한 과정중 하나이다.
완전히 세절/혼합된 걸죽한 반죽상태를 에멀젼 (Emulsion)이라고 하며, 반드시 이 에
liver it.
Thand you.
lnches, liver salts.
Good morning, sir.
-Good morning. -Morning.
-Randolph, you lood dreadful. -Thand you, Mama.
All those double brandies late last night.
lm not in the same league as my beloved papa.
lts very bad of a young man to drind so much--
Dont start nagging at this time of the morning, please?
Let me wade up first.
Who is it?
Winston, have you paid Mr. Monds?
The bu
sausage, home fries
and a gun
to shoot that bitch on three.
- How was your weekend?
- It was great. I saw my mum...
Wheres my bacon?
Im backed up. Help me
and get lover boy off the phone.
...that underwear I bought you.
- Jorge, hi! Lmmigration!
No, I was just kidding!
OK, here we go.
Good morning, Frankie.
There you go. Sorry it took so long
but Tinos real backed up.
Walt learned to juggle orang
배합비율, 크기, 향신료의 배합, 케이싱의 종류, 형태 등에 따라 구별된다. 세계적으로 통용되는 기본적인 분류에서도 제법의 차이에 따라 신선 소시지(fresh sausage), 훈연 소시지(smoked sausage), 익힌 소시지(cooked sausage), 반건조 소시지(semi-dry sausage), 건조 소시지(dry sausage), 특수 소시지 등으로 분류된다.
호텔식음료(호텔요리)
I. 식사의 분류
1. Breakfast
* American breakfast : 계란요리가 곁들어지는 아침식사
egg dish + toast or bread + ice + coffee or tea + milk
* Continental breakfast : 계란요리가 곁들이지 않은 아침식사
tost or bread + (crossiant or danish) + juice + milk + coffee or tea
* English breakfast : American breakfast에 생선요리