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P/I 상기 62세 남자 환자는 20년 전 Gastric ulcer perforation으로 OO병원에서 수술한 병력이 있으며 heavy alcoholics로 recurrent alcoholic hepatitis로 입원한 경력이 있음. 최근 금주하였으나 2주 전에 발생한 RUQ pain으로
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80%: cholesterol stones
20%: pigment stones
유병률: 4.25
The January 2, 2013, an accident occurred at the Korea-China International Passenger Ship departing from China and headed for Pyeongtaek Port. Korea maritime police collected white powder from the ship and asked the National Institute of Scientific Investigation to analyze the substance. The next day, on January 3, They said one died and 4 wounded after eating Sodium Nitrite by mistaken for salt.
nitrite level이 감소가 되는 것을 측정
가공육제품에서 잔여 nitrite는 발암물질인 nitrosamine의 형성 유도
∴육제품 내의 잔여nitrite의 양을 줄이는 것은 매우 중요
+α 최종 육제품의 색을 향상 시키며, 관능적인 평가에 의해 맛도 상당부분 향상이 되는 것으로 평가가 되었다.
오메가 -3 지방산
불포화
natural aging and discoloration that can occur during food preparation such as the enzymatic browning reaction in apples or potatoes, etc. Some preservation methods require foods to be sealed after treatment to prevent recontamination with microbes; others, such as drying, allow food to be stored without any special containment for long periods.
Common methods of applying these processes includ
생산성을 증가시킬 것이다.
NO 분비능
마이크로파지는 세균을 탐식하여 생산한 TNF-α에 의해 iNOS를 활성화
iNOS : 니트로겐과 산소를 결합하여 NO 생산
NO : 세균과 종양세포를 없에는 기능을 함
NO는 산화되어 nitrite, nitrate 형태로 배양액에 축적
축적된 산화물의 대부분을 차지하므로 관찰 용이