나트륨(sodium sulfide)
환원력이 강한 아황산을 발생하여 살균력과 함께 과채류의 갈색화를 억제하여 표백작용
최근 아황산의 유해성이 밝혀져 사용 규제
아질산나트륨(sodiumnitrite)
발색제로서 고기의 적색유지
식중독균 생육 억제 작용..발암물질 형성에 의한 사용범위 제한
구아약지(guaiac resin)
천
Ⅰ. 개요
질소나 인 중에서 인체에 직접적인 영향을 미치는 것으로는 질산태 질소가 대표적인 물질이다. 물속에 녹아있는 질산태 질소는 체내에 흡수되어 혈액 중에 존재하는 헤모글로빈과 반응한다. 즉 혈액 중에서 우리 몸에 산소를 운반하는 헤모글로빈과 반응하는데, 질산태 질소는 아질산태 질
화학물질을 다양하게 섭취하는 것이 과연 안전한가는 오랜 논란거리다. 삭카린, 글루타민산나트륨, 아스파탐을 둘러싼 논쟁은 그런 예이다. 서울환경운동연합 벌레먹은 사과팀 간사는 “음식물로 인한 우리 몸의 반응이 한 세대를 지나고 나서야 나타난다는 점을 감안하면 안전성이 입증된 인공첨가
요검사는 신장 및 요로계의 질환을 발견하고 치료하기 위하여 실시하며 신장과는 관련 없는 대사이상 질환이나 전신성 질환의 검출에도 이용된다. 요 검체는 아침 기상시 바로 채취된 이른 아침의 요가 가장 적합하다. 수면 중에는 수분을 섭취하지 않으므로 새벽의 요는 농축된 상태에 있어 요 중 세
화학적 변화를 눈으로 읽는 매우 간단한 방법이기 때문이다. 따라서 최근에는 요에 함유된 10가지 이상의 성분들에 민감하게 반응하는 시약이 착색된 스트립(strip)을 사용하는 시험지법과 스트립에 가시광선 영역의 광을 주사하여 스트립의 농도 변화를 검출하는 광도법(photometry)이 결합된 요검사방법