Ⅰ. 패밀리 레스토랑이란
레스토랑의 어원은 불어의 드 레스토러에서 유래되었는데, 이 말은 영어의 리스토어(Restore)에 해당된다. 즉 회복한다, 기력을 회생시킨다는 의미를 갖고 있다. 이와 같이 레스토랑의 뜻을 거슬러 올라가 보면 음식물을 섭취함으로써 기력을 되찾는다는 의미로 볼 수 있는데,
1.1 패밀리 레스토랑 업계의 상황
☞ 날로 급성장하고 있는 외식산업 시장을 놓고 패밀리 레스토랑들은 서로 치열한 각축을 벌이고 있다. T.G.I.F, 베니건스, 아웃백스테이크 하우스, 빕스 등 이들은 경쟁적으로 점포수 확장, 신메뉴 출시 등 을통한 시장 점유율 확대에 전력을 쏟고 있다.
패밀리 레스토
☙ T.G.I Friday's의 마케팅사례 -3-
3. STP 전략 분석
(1) 시장 세분화(Segmentation)
TGIF는 다른 음식점에 비해 비교적 한정된 대상에 소구하고 있으므로 이러한 특정 공중을 밝혀내는 시장세분화가 아주 중요하다고 볼 수 있다. 그래서 TGIF는 다양한 기준으로 시장을 세분화하였다.특히 TGIF 시장세분화의 핵
마케팅과 1:1 마케팅이 가능하게 되었다.
T.G.I Friday's의 마케팅사례 -2-
2. 내부 분석
(1) 맛, 분위기
처음 우리나라에 TGIF가 들어옸을 때는 서양식의 음식이 상당히 낯선 부분이었으나, 점차 많은 외식업체가 들어오고 고객들의 의식향상과 더불어 입맛도 다양해 졌다. TGIF의 맛에 대한 정책 방향
☺2%부족할 때 의 마케팅사례
‘날 물로 보지 마!’
음료시장을 ‘2% 부족할 때’가 석권했다. ‘2%…’는 물에 가까운 음료로 청정수에 미량의 과즙을 함유, 깔끔하면서도 물 같은 느낌을 준다. 또한 투명한 색상과 적절한 감미, 저칼로리를 지향하는 제품이다. 이런 특성으로 탄산이나 주스, 스포