빕스는 매출은 3200억원으로 13년간 패밀리레스토랑업계 1위를 달렸던 아웃백의 매출인 2750억원을 보다 더 높은 매출을 올리고 있다.
어떤 기업이든 문제점으로 인해 표면적 증상이 나타난다. 빕스에 대한 미시환경 분석과 외식산업에 대한 거시환경 분석을 통하여 우리는 세 가지의 표면적 증상을 발
새로운전략의 모색이 필요함을 느끼게 된다. 이와 관련해 본 조에서는 스테이크 자체 설문조사를 통해 스테이크에 대한 인식의 순위로는 아직도 아웃백의 그늘을 벗어나지 못하고 있음을 발견하고 수익성 개편에 박차를 가할 요소로서 ‘소비자 마음속에 빕스의 스테이크를 1등 스테이크로 포지셔닝
(1) 시장변화에 민감해야한다.
아웃백의 경우에 샐러드바와 샐러드 메뉴에 웰빙트렌드를 감안하여 주기적으로 변화를 주고 있다. 아웃백도 계절별 한정판 메뉴 도입을 통해, 고정된 메뉴가 아니라 시장 변화에 따른 고객의 욕구 충족에 힘쓰고 있다. 이러한 전략들은 모두 고객들에게 호평을 받는 전략
* Call-Ahead Service : 방문하고자 하는 매장에 미리 전화를 하여 방문 예정시간과 이름, 인원수를 알려주면 손님들의 대기시간을 줄여주는 서비스이다.
* Pager Service : 지금은 많이 패스트푸드점, 커피전문점 등에서도 보편화되었지만 업계에서는 아웃백이 가장 먼저 시도하여 찬사를 얻은 서비스이다. 기
한다든지, B카드로 결제했을 경우에만 추첨대상이 되어서는 안 된다.) TGIF의 사이드 메뉴를 무료로 제공하는 것도 좋고, TGIF가 롯데 계열사이므로 이를 활용하여 엔젤리너스 무료음료쿠폰, 크리스피크림도넛 이용 쿠폰, 나뚜루 이용권 등을 발급하여 TGIF에 다시 방문하게끔 하는 것이 목적이다.