Ⅰ. 우유의 역사
1. 가장 오래된 기억
기원전 3천5백년경의 것으로 인정되는 유프라테스(euphrates)계곡 근처Al` Ubaid에서 발견된 벽화이다. 1922년 대영 박물관과 미국 펜실베니아대학 박물관의 연구진에 의해 발견된 이 벽화에는 외양간에 매어있는소, 젖을 짜는 사람모습, 젖을 걸러내어 그릇에 받는
1. Introduction
1) Definition of preservation and food-spoilage micro-organisms
Food preservation is the process of treating and handling food to stop or greatly slow down spoilage (loss of quality, edibility or nutritive value) caused or accelerated by micro-organisms. Some methods, however, use benign bacteria, yeasts or fungi to add specific qualities and to preserve food (e.g., cheese, wine
lysozyme during wine alcoholic fermentation
LAB culture; Lactobacillus kunkeei, Lactobacillus brevis,
Pediococcus parvulus, and Pediococcus damnosus.
Lysozyme did not have any negative impact on yeast growth and sugar reduction
Very effective in inhibiting the growth of all four LAB cultures investigated
The acetic acid production by L. brevis and L. kunkeei was significantly re
lysozyme 등은 사구체 여과가 이루어진 후 완전히 근위세뇨관에서 재흡수되어야 하는데, 이 부위 세뇨관의 병변이 있을 때 이들 단백이 소변으로 배출되는 경우이다. 대개 하루 2gm 이하이다.
3) Overload proteinuria :
정상적으로 여과된 후 재흡수되는 낮은 분자량을 가진 단백이 지나치게 혈장에 많아서, 여
피부와 점막이다. 이것은 피부의 보존, 점막의 정상 기능과 섬모, 위산도와 소화효소,그리고 항균성의 화학반응, 이와같이 lactoferrin, lysozyme, cytokines,과 같이 병원균 침입에 저항하는 물질을 제공한다.
둘째는 식균작용과 염증반응이다. 감염성 질환의 징후와 증상은 종종 이런 반응의 조짐과 관련된다.