terpenoid, steroid 등의 지환상 화합물, 방향족 화합물 등은 비교적 극성이 낮고 지용성이다. 또 동일 화합물이라도 관능기가 하전한 생태에서는 그렇지 않은 상태와 비교하여 현저히 극성이 높게 된다.
2) 추출용매의 종류
석유 ether, hexane, benzene, chloroform, methylene, chloride, ether, ethyl acetate, actone, butanol, isopro
terpenoid) 등과 같이 식물의 생활에 대해서 기본적인 구실을 하지 않는 것으로 생각되는 물질을 2차 대사산물 (secondary metabolite) 이라고 한다. 이들 2차 대사산물의 역할은 확실히 밝혀져 있지는 않지만 식물이 생산하는 2 차 대사산물에는 의약, 향료(정유성분), 색소 등 인간의 생활과 밀접한 연관을 가지
식물은 인류의 삶에 있어 매우 중요한 역할을 담당하여 왔다. 식물에서 억을 수 있는 유용물질에는 alkaloid, terpenoid, flavonoid, steroid, phenolics 계통이 있다. 이들은 식품, 향료, 색소 및 의약품 등의 공급원이 되어 왔으며 식물의 유전적 다양성에 의하여 인류의 생존과 더불어 질병으로부터 벗어날 수 있는