○어린이급식관리지원센터 직무수행 면접질문답변
-우리 센터에서 근무하려면 어떤 자질이 필요하다고 생각합니까?
자기관리능력과 적극성을 들고 싶습니다. 먹는 음식을 다루는 일을 하기 때문에 스스로의 건강과 위생을 관리하는 자기관리능력이 우선 기본적으로 필요하다고 생각합니다. 또 어
유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오(급식관리 관련 법령, 급식관리의 유의점, 급식 식단계획 시 들어가야 할 주요 내용, 급식의 위생관리)
Ⅰ. 서론
유아기는 발달적 특성 상 생애주기 중에서 가장 중요한 시기이다. 따라서 이시기에 균형 있는 영양 공급은 매우 중요하다. 최근의 대부분의 유아
설립목적
식품의약품안전처는 어린이 집, 유치원, 지역아동센터 등 어린이에게 단체급식을 제공하는 집단급식소를 대상으로 체계적이고 철저한 위생관리 및 영양관리를 지원하기 위하여 어린이급식관리지원센터를 설립하였다.
<중 략>
세이브 더 칠드런 > 연혁
-세이브더칠드런은 북한에서 2003
Ⅱ. 본론
1. 유아교육기관 급식관리
1) 개념
(1) 급식의 개념
식사의 바른 이해와 바람직한 습관을 기르고 학교생활을 풍요롭게 하며 사교성을 키우는 것, 더 나아가 식생활의 합리화, 영양개선 및 건강의 증진을 도모하며 식량의 생산, 배분 및 소비에 대해서 바른 이해로 이끈다는 목표를 달성하기
관리 부분과 관련하여 영유아보육법이나 유아교육법에서는 유아를 위한 영양관리의 중요성은 강조하고 있으나, 실제적인 영양관리의 기준과 근본적인 지원책이 미흡하여 이에 대한 방안 마련이 필요한 것으로 보인다. 활동시간의 대부분을 어린이시설에서 생활하는 영유아를 위해 양질의 급식을 제
관리는 주변 보호자에 의한 관리가 이루어지는 시기이므로 유아를 대상으로 한 바른 식생활지도 교육도 중요하며 유아교육기관의 급식관리도 매우 중요한 시기이다. 유아교육육기관에서의 급식은 영양 면에서 균형 있는 식사를 통해 성장과 발육에 필
요한 영양소를 섭취할 수 있고 가정에서 부족하
있도록 영양사가 작성한 식단에 의하여 공급하되, 영유아 100인 미만을 보육하는 시설의 경우에는 인근 보육정보센터, 보건소 및 영양관련 전문단체의 영양사의 지도를 받아 식단을 작성할 수 있다.’라고 명시하고 있어 소규모 보육시설의 영유아들에게 영양과 위생관리에 문제점이 나타나고 있다.
급식에서 위생관리의 목적은 식사를 계획하고 식품을 보관, 조리하여 식사를 제공하는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해로부터 고객의 안전을 보호하는 데 있다. 그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리를 수행하여야 한다. 식단구성에서