일본 외식산업의 분류
I. 일반적인 분류
일본의 외식산업은 미국과 다른 배경에서 발전하게 되는데, 제2차 세계대전 후 자유민주사회 경제체계로 전환되면서 식습관 및 식생활의 다양한 변화로 시작되었다. 일본 외식산업의 발전배경을 살펴보면 경제성장과 소득증대를 발판으로 노동의 균등화현
중화경제가 중요한 역할을 하고 있다. 지난 2008년 5월 21일 미국이 경기 침체에 빠졌음에도 불구하고, 뉴욕상업거래소에서 서부텍사스산중질유(WTI)는 장중 배럴당 130달러를 돌파해 사상 최고치를 경신했다. 이로써 유가는 전년대비 120%가량 급등한 것인데, 가장 큰 요인은 투기세력이었다. 투기세력은
중화요리는 요리를 맛있게 하는 것이라면 그 출처를 불문하고 끊임없이 받아들여 왔습니다. 이런 의미에서 중화요리는 수많은 이민족의 요리문화를 섭취한 잡종의 음식문화라고 할 수 있습니다. 지구상의 어느 나라에도 중화요리점은 있다고 하는 말처럼 세계 어느 나라건 중화요리를 받아들여 누구
중국성 (中國城)
14년 전통의 중화요리점
명동본점 외에 신촌, 안양 분점
사장 : 정숙자
점장 : 선우환
지배인 : 백성희
웨이터 : 고은성
유승미 : 보조웨이터
박준세 : 요리사
Q. 일반 중국집과 비교해서 두고 있는 차별화는?
A. 외부 가게와 비교해서 일단 AK백화점 내에 있
중화면 선전이 될 것입니다. 하지만 , 이 「난징 면」이 , 현재의 라면으로 연결되는 것인지는 알 수 없습니다.
메이지 중기무렵부터 요코하마의 난징거리(차이나 타운)에 , 난징 면의 포장마차가 등장하기 시작했고 이 전후에 본격적인 중화요리점이 잇달아 개점합니다.
그동안 중화 거리에서나 먹
중화거리, 고베 난킨마치 등의 중국요리점에서 처음 시작되었다는 설과 1922년 삿포로에서 시작되었다는 설이 있다. 돼지뼈, 닭고기, 야채, 멸치 등으로 우려낸 국물에 수프로 양념을 하여 삶은 중화면(中華麵)과 함께 먹는 것이 대체적이다.
2.인스턴트 라면의 제조법
인스턴트 라면의 제조법은
① 배합
때 가장 중요하게 생각했던 사항은?
모든 음식점이 그렇겠지만 청결이라고 생각했다. 고객이 안심하고 먹을 수 있는 음식을
만들어야겠다는 생각을 가장 먼저 하였다. 그리고 중화요리는 배달이 많기 때문에
신속한 배달 또한 중요하다는 생각을 했었다.
2. 영업을 하면서 들었던 고객의 쓴 소리는?
요리점에서 쓰이는 이름들도 송대에 처음 등장한 것들이었다. 하지만 라면이라는 용어가 출현한 것은 20세기에 들어서인 것으로 알려지고 있다. 일본의 라면은 손으로 가늘고 길게 늘이는 데노베 라면으로서 이것이 일본어의 라멘의 어원인 것으로 보인다.
일본에서 라면을 처음 만든 것은 메이지(明治
중화인민공화국 민족구역자치법안에서 밝힌 바에 의하연 기본적으로 다민족 국가로 형성된 중공은 민족구역자치를 실행함으로써 민족문제를 해결하고자 의도한 것임을 알 수 있다. 민족구역자치란 국가의 통일적 지도하에 각 소수민족이 거주하는 지역에 자치제를 실시하여 자치기관을 설치하고 자
.
또 전체적인 일본 요리에 있어서도 지방의 특징적인 맛을 살린 요정, 가정적인 맛을 내는 식당, 또는 여러 요리를 개량시켜 새로운 스타일로 만들어낸 요리를 자랑으로 하는 요리점 등 그야말로 일본에서는 온갖 종류의 요리와 만날 수 있다.
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