[셀레늄] 셀레늄의 역사적 배경, 셀레늄의 효능, 셀레늄의 결핍증상, 셀레늄의 과다증상에 관한 분석

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레포트 > 사회계열
2009.03.17
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소개글

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Ⅰ. 개요

Ⅱ. 셀레늄의 역사적 배경
1. 1930년대 초
2. 1957년
3. 1973년
4. 1979년

Ⅲ. 셀레늄의 효능
1. 항산화․암예방․면역증강 효능, 부족 시 케산병․근무력증 등 유발
2. 비타민 E와 상호보완 항산화 작용, 활성산소 인한 질병 방지 역할도
3. 나이 따른 면역약화 일반적 현상, 셀레늄 함유 음식 면역증강 효과

Ⅳ. 셀레늄의 결핍증상

Ⅴ. 셀레늄의 과다증상

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요
셀레늄은 원자번호 34인 산소 및 유황 족에 속하는 미량 원소이다. 유황이 건강에 좋다는 사실은 이미 많은 사람들에게 잘 알려져 있다. 말하자면, 셀레늄은 유황과 유사한 성분과 성능을 가졌으되, 유황보다 훨씬 탁월한 효능을 가졌으며 특히 사람에게나 동물에게 없어서는 안 될 필수 미량원소이다. 그러나 효능이 좋은 만큼 독성도 강해 2차 대전 이전까지는 단지 독성물질로만 인식되다 1957년 슈바르쯔 박사가 󰡐쥐를 대상으로 한 간경화방지를 위한 실험󰡑에서 셀레늄이 사람과 동물의 성장과 번식에 필수 영양소란 사실을 밝혀내면서 셀레늄의 인식에 획기적인 전환점을 가져왔다. 그 다음, 1973년 미국 위스컨신대학 훽스트라(Hoekstra) 교수 실험실과 독일 플로헤(Flohё) 박사팀의 연구에서 셀레늄이 항산화 작용을 한다는 사실을 밝혀냄으로써 셀레늄은 두 번째의 전기를 맞게 된다. 셀레늄을 사람에게 투여하면 사망률이 50%정도 감소하고 모든 암질병을 막론하고 37%의 예방효과가 있다는 것, 특히 전립선암, 대장암, 폐암 등의 예방효과가 크다는 사실을 미국 아리조나 대학의 클라크 팀이 밝혀내면서 셀레늄은 학계나 일반인을 막론하고 범세계적인 관심의 대상이 되고 있다.

Ⅱ. 셀레늄의 역사적 배경
1. 1930년대 초
셀레늄이 많은 땅에서 생산된 사료를 먹고 자란 동물에서 만성 독성인 알칼리 질병이 유발되는 것이 알려지면서 셀레늄에 대한 관심이 일기 시작했다.

2. 1957년
Schwarz는 비타민 E가 결핍된 쥐에게 소량의 셀레늄을 투여하면 쥐의 간조직괴사를 막을 수 있다는 것 발견, 곧이어 셀레늄과 비타민 E의 결핍이 가축의 질병을 유발할 수 있다는 것이 밝혀졌다.

참고문헌

○ 김은실·정해옥·정승태(2000), 21세기 식품과 영양, 문지사
○ 노완섭 외(2001), 식생활과 건강, 훈민사
○ 동도원(2005), 영양소 백과사전, 주부와 생활사
○ 백희영 외(2004), 식생활 길라잡이(건강한 미래를 위한), 신광출판사
○ 최혜미 외(1998), 21세기 영양학, 교문사
○ Myrtle L. Brown(1996), 고급영양학 present knowledge in nutrition six edition

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