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분야
hwp1) 사건명
2) 관련위해물질명
3) GROUP
4) 사건개요
(1) 사건의 발생
(2) 정부의 대처
(3) 사회적 영향
Ⅱ. 본론
1. 위해물질정의 및 특성 - 벤조피렌 (Benzopyrene)
1) 벤조피렌의 정의
2) 벤조피렌의 특성
(1) 이화학적 특성
(2) 생성원
- 인위적 발생원
- 자연적 발생원
2. 벤조피렌이 인체에 미치는 영향
1) 벤조피렌 기준량 및 일반적 증상
(1) 인체유해기준량 및 식품유지허용기준량
(2) 일반적 증상
2) 벤조피렌이 DNA에 미치는 영향
3) 벤조피렌에 의해 발생하는 질병
(1) 암
4) 생식기 능력 저하 및 유전
3. 외국사례
Ⅲ. 결론
1. 내용 요약
2. 관리 방안 및 결론
1) 대응방법에 있어서의 문제점
2) 식약청의 대응
3) 문제 해결방법
(1) 소비자와 언론의 입장
(2) 국가차원의 규제
(3) 식품 판매업자의 입장
: 웰빙식품으로 국내에서 각광을 받던 올리브유는 그동안 벤조피렌 검출로, 소비자의 불신을 받으면서 곤욕을 치러왔다. 그래서 식약청은 법적 기준을 확정할 때까지 권고 기준을 따로 마련해 관련 업계에서 자율적으로 지키도록 하는 등 국민 불안 해소를 위해 노력했다. 내 유지업계에 따르면 올리브유에는 품질에 따라 엑스트라 버진, 퓨어, 포마세 등 세가지 등급이 있다. 이 중에서 문제가 되는 제품은 포마세 등급으로 국내 유지업계는 지난 2001년 식품당국의 포마세 오일 유해성분 조사 이후 자발적으로 수입을 중단했으나, 일부 업체가 가격 경쟁력을 이유로 국내에 들여와 시장을 혼란시키고 있다는 것이다. 국내 유지업계 관계자는 “엑스트라 버진 올리브유는 발암물질로 알려진 벤조피렌과 무관하며 안심하고 섭취해도 좋은 오일”이라고 강조했다. 연합뉴스, 올리브유 벤조피렌 잔류허용기준 신설, 2006.10.08일자
Ⅱ. 본론
1. 위해물질정의 및 특성 - 벤조피렌 (Benzopyrene)
1) 벤조피렌의 정의
유전변이성과 발암성을 가지는 5개의 링 구조의 다환성 방향족 탄화수소로서 300~600℃의 온도 사이에서의 불완전연소에 의해 생성된다.
벤조피렌은 잔류기간이 길고 독성도 강하여 더욱 문제화되고 있는데 내분비계장애물질이면서 발암 가능물질로서 주로 콜타르, 자동차배출가스(특히 디젤엔진), 담배연기에 존재한다.
2) 벤조피렌의 특성 http://www.foodwindow.go.kr/
(1) 이화학적 특성
주요특성
내용
화학명
3,4-Benzopyrene;
6,7-Benzopyrene;
3,4-Benzpyrene;
3,4-Benz(a)pyrene4)
분자량
252.31
분자식
C20H12
구조식
녹는점(℃)
179-179.3 ℃
끓는점(℃)
0 mm Hg에서 310-312 ℃; 495℃
비중 또는 밀도
1.351 g/㎠
용해도(mg/L)
물: 2.3×10-3 ㎎/ℓ
에탄올 및 메탄올에 드물게 용해
벤젠, 톨루엔, 크실렌 및 에테르에 용해
(2) 생성원
벤조피렌은 300-600℃사이 온도에서 불완전연소 생성되기 때문에 오염원은 매우 다양하다.
