분야
hwp1. 왜 비빔밥인가?? ( 비빔밥의 우수성 )
◆ 세계유일의 매운맛 소스 고추장
◆ 패스트푸드 비빔밥
◆ 맛과 멋이 있는 음식
◆ 다이어트 식품 비빔밥
◆ 풍부한 영양식 비빔밥
◆ 메뉴선호도 1위 비빔밥
2. 한 나라의 음식이 다른 나라로 전파되는 유형
1) 특정 사건에 의한 전파.
2) 국제결혼, 이주노동자 및 해외 유학생들에 의한 전파.
3) benchmarking
3. ‘한스 비빔밥’ 사례
1) 핵심역량
2) 해외진출현황
◆진출
◆ Product (제품)
◆ Price(가격)
◆ Place(유통)
◆ Promotion(촉진)
4. 사례분석
◆성공요인
5. 결론 ( 발전방향 )
◆ 메뉴선호도 1위 비빔밥
외국인 대상의 각종 조사에서 한국음식 메뉴선호도 1위로 비빔밥이 선정되고 있다. 이를 증명해 보일 수 있는 한 예로 비행기안에서 제공되는 음식 가운데 비빔밥의 성가가 날로 높아가고 있다. 국제항공운송협회(IATA)가 발행하는 격월간지 "에어라인 인터내셔널"에 실린 기내식 관련 특집기사에서 "비빔밥은 고추장, 나물 등 한국 고유의 음식 맛을 두루 담았을 뿐 아니라 기내에서 승객이 직접 요리 (비비는 일을 지칭)해 먹을 수 있다는 점 때문에 호기심 많은 외국인에게 인기가 많다."고 적었다. 비빔밥은 대한항공이 국제선 메뉴에 넣은 지 반년 만인 1998년 2월에 국제기내식협회(IFCA)에서 기내식 최고 영예인 "머큐리상"을 받기도 했다. 이렇게 한국을 여행하면서, 또 기내식으로 비빔밥을 먹어보고 좋은 인상을 받아서 자신의 나라로 돌아가 비빔밥을 먹어보고 싶으나 비빔밥 음식점을 쉽게 찾을 수 없어 아쉽다는 외국인들이 많다.
이와 같이 비빔밥은 맛과 멋, 영양에 있어서 훌륭한 음식이며 외국인에게도 호응이 좋아서 세계적인 음식이 될 가능성이 높다.
2. 한 나라의 음식이 다른 나라로 전파되는 유형
1) 특정 사건에 의한 전파.
- 1900년대 일본에서는 쌀이 풍족해지자 각기병이 널리 퍼졌다. 각기병은 비타민 B가 많은 왕겨(벼의 겉겨)를 완전히 벗겨 낸 흰쌀로만 밥을 해먹으면 생기는 병이다. 당시 삿포로농학교의 미국인 교수였던 클라크박사는 일본 학생들의 건강을 우려해서 기숙사 식당에서 흰 쌀밥을 금지하였다. 다만, 야채나 육류를 함께 섭취할 수 있는 카레라이스를 먹을 때만 흰 쌀밥을 허락하였다. 그러자 흰 쌀밥이 먹고 싶었던 일본 학생들은 너도나도 카레라이스를 즐겨 먹었고 결국 일본에 카레라이스가 유행처럼 번졌다.
2) 국제결혼, 이주노동자 및 해외 유학생들에 의한 전파.
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