![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0001.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0002.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0003.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0004.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0005.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0006.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0007.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0008.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0009.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0010.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0011.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0012.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0013.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0014.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0015.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0016.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-17](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0017.gif)
![[식품공학] CD를 이용한 식품의 풍미 향상 효과-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/492/491070-0018.gif)
분야
pptx-한식의 세계화 왜 어려울까?
- 먹기 힘들어요 한국음식
- 맛& 향 어떻게 느낄까?
2.본론
-CD의 특징과 원리
-CD의 활용법
3. Q&A
인간에게 공통된맛 단맛, 신맛, 짠맛
신맛과 쓴맛은 기호에 따라 달라짐
우리나라 음식은
차, 나물의 쓴맛을 이용한 음식이 많다
인간은 익숙지 않은 냄새를 본능적으로 피하게 됨
우리나라 음식 중 문제가 되는 음식은 파 마늘 김치와 된장
이것들은
발효와 숙성을 통해 냄새가 심해진다
*식품 첨가물의 허용량 및 사용량 설정
동물에 의한 만성 독성 시험에서 결정된 LD50은 동물에 대한 안전량
동물에 대한 안전량 1/100 kg 이 사람의 kg 당 안전량
체중 50 kg의 성인에서는 1일 섭취 허용량
