분야
hwp2.창업동기
2.1 창업목적 및 배경
2.2 사업의지
2.3 아이템 선정동기
2.4 창업 효과
3.사업에 대한 설명
3.1 패스트푸드 산업의 정의 및 현황
3.2패스트푸드 산업의 특징
3.3사업전략 포인트
3.4최근동향 및 사업전망
4.시장분석
4.1 현황분석(시장상황, 경쟁정도)4.시장분석
4.2 상권분석
4.3 상권의 구분
5. 시장점유율
6. 경쟁업체
6.1 떡카페 질시루
6.2 동병상련
7. 마케팅계획
7.1 마케팅목표
7.2 swot 분석
7.3 4p 분석
7.4 시장세분화전략
7.5 홍보전략
8. 조직계획
9.사업추진일정
업종 : 서비스업
회사명 : The 떡
제품 : 전통 떡, 한과, 전통차, 음료
사업 분류 : Self-Service 카페테리아
사업 형태 : 독립경영식당
2.창업동기
2.1 창업목적 및 배경
정보화 시대로 접어들면서 세상은 빠르게, 치열하게 돌아가고 있다. 사람들의 생활은 점점 더 바빠지고 있으며, 이에 따라 Fast Food 는 사람들의 시간을 효율적으로 이용 할 수 있도록 도와주었다. 그러나 Fast Food는 간편하지만 상대적으로 영양가가 턱없이 부족할 뿐 아니라 비만과 각종 질병의 원인으로 지목되고 있다. 또한, Fast Food에 아이들까지 길들여져 소아 비만의 원인이 되고 있을 뿐 아니라, 영양의 심각한 불균형을 초래한다는 사실이다. 이런 문제점을 해결하고자 영양가가 높고 칼로리가 상대적으로 낮은 떡이라는 아이템을 Fast Food 시장에 진출시켜, 바쁘고 빠르게 행동해야하는 치열한 삶속에 부합하면서 영양가와 건강까지 챙길 수 있도록 하는 것이 이번 창업의 목적이다.
2.2 사업의지
‘떡 카페’는 전통차와 떡을 함께 판매하는 형식으로 국내 Fast Food 시장의 분석 및 홍보 다양한 메뉴 개발을 한다면 성공적인 시장 진입이 가능 할 것으로 판단된다.
2.3 아이템 선정동기
외식업 산업의 급속한 성장에 비해 전통음식의 성장은 뒤 떨어지고 있다.
떡과 음료를 같이 판매하면서 휴식을 취할 수 있는 공간이 많이 없고, 한국 전통음식을 대중 및 외국인에게 쉽게 연결시켜 한국 문화를 세계에 알리기 위해 떡 카페 창업을 결정하였다.
2.4 창업 효과
바쁜 현대인들의 일상생활에 부합하도록 신속함과 맛, 영양가를 겸비한 떡을 제공하여 일반 Fast Food의 문제이었던 비만 영양불균형을 해결이 가능하다.
한국 전통음식산업의 성장을 도모 할 수 있다. 그리고 떡 카페를 이용한 외국인들이 입소문을 내어 한국의 전통음식을 세계에 알릴 수 있다.
3.사업에 대한 설명
3.1 패스트푸드 산업의 정의 및 현황
먼저 패스트푸드란 식당에서 주문하면 금방 나오는 음식을 의미하며, 주로 피자, 햄버거, 감자튀김, 닭튀김 등을 지칭한다. 한국에서는 즉석식이라고도 하며, 즉석요리와는 다른 개념이다. 패스트푸드는 값싸면서도 가치가 높고 획일적이며 한정된 음식을 빠른 서비스 시간에 신속하게 제공하여 생산과 서비스비용을 최저로 삭감하는 등의 많은 편익과 특징을 일반 대중에게 제공하므로 크게 각광을 받게 되었다. 한국의 경제 성장이 뚜렷이 나타나기 시작한 80년대에는 국내의 외식 시장의 급격한 팽창으로 다양한 종류의 외식산업이 출현하기 시작하였다. 국내 외식산업이 성장하고 있는 배경에는 1980년대에 들어 개최된 국제적인 대규모 행사와 이에 따른 관광산업의 발전에 직접적인 관련이 있는 것으로 보인다. 한편 우리나라에서는 1979년 일본 롯데리아와의 합작투자로 설립된 롯데리아의 개점을 시작으로 생활 수준의 향상에 힘입어 1980년대에 패스트푸드의 보급이 급격히 증가하여 1982년 이후에는 외국의 유명상표와 기술 제휴한 업체가 크게 늘어나고 있는 추세이다.
