[사업계획서] 전통식품 웰빙 떡카페 창업계획서

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레포트 > 사업계획서
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소개글

[사업계획서] 전통식품 웰빙 떡카페 창업계획서에 대한 자료입니다.

1. 사업 개요

2. 사업 환경
(1) 시장 분석
(2) 고객 분석
(3) 경쟁사 분석

3. 사업 계획
(1) 메뉴
(2) 조직
(3) 사업 추진 일정
(4) 자금 운용
(5) SWOT 분석
(6) 마케팅

4. 사업 평가

본문내용

떡은 우리 민족과 오랜 역사를 함께 해온 고유의 음식이자, 명절이나 잔칫날 빠짐없이 상에 올라 情을 나누던 전통 식문화의 상징이기도 하다. 이러한 우리 떡이 한동안 서양의 빵이나 햄버거․피자 등에 밀려 설 자리를 잃기도 했지만, 최근 들어 생일잔치 및 커피전문점의 주요 메뉴로 등장하며 젊은 세대들의 입맛을 사로잡는 등 새로운 기호식품으로 거듭나고 있다. 본 사업은 기존에 존재하는 카페 형식에 떡을 직접 만들 수 있게끔 재료 및 기계를 제공하는 형식을 가미해 고객 참여와 떡 만드는 체험 기회를 유도 하는 사업이다. 현재 우리나라는 레저 및 여가를 즐기는 선진문화의 정착에 따라 카페영업이 더욱 늘어나고 있는 추세이다. 이러한 카페 창업의 증가 속에서 경쟁력과 차별화를 갖기 위해 기존의 카페 형식과는 다른 떡을 직접 만든다는 아이디어 및 영업방식을 도입하여 고객에 대한 접근성을 높인 사업이다. 요즘 신세대 연인들이 데이트를 할 때 주로 찾는 곳은 함께 시간을 보낼 곳을 찾는다. 떡카페에서는 연인들이 직접 떡을 만들면서 대화도 나눌 수 있고 떡을 만들면서 함께 시간을 보내기 좋다. 그리고 직접 만든 떡과 함께 차도 마실 수 있다. 뿐만 아니라, 진열되어있는 떡을 사먹을 수 있다. 떡 카페는 기존의 카페에서 떡을 판매한다는 점과 직접 떡을 만들며 시간을 보낼 수 있다는 아이템을 접목 시킨 것이다.
떡카페는 젊은 신세대뿐만 아니라 가족단위와 중년, 노년층 다양한 세대를 고객으로 수용할 수 있다. 또한 건강에 대한 관심증가로 전통식품에 대한 소비자의 인식이 향상되면서 전통식품의 수요가 증가할 것으로 예상된다. 각종 행사에서도 종래의 케익 대신 전통 떡을 이용하는 경우가 많아지고 있다. 빵 등에 비해 포만감이 오래 가고 영양이 풍부한 떡은 상대적으로 칼로리가 적어 다이어트 식품으로도 인기를 얻어가고 있다. 이런 사회적인 트렌드에 비추어 볼 때 떡 카페는 요즘 트렌드와 잘 맞는 아이템이다. 수요가 급증 할 것으로 예상되는 떡이 소비자들에게 쉽게 다가가서 소비되기 위해서는 공산품이나 서비스업 같은 2차, 3차 산업적 차원에서 접근해야 한다는 발상의 전환을 했다. 우리 떡을 이제는 음지에서 양지로 끌어내야 한다는 것이다. 떡이 카페에서 팔리게 된 것을 계기로 우리 민족이 즐겨 먹어 왔던 전통 떡이 전통 차와 함께 도시중심가에서 요즘 젊은이들이 먹는 빵과 커피와 같이 친구들과 어울려서 즐길 수 있는 공간으로 만들어 나갈 계획이다.

참고문헌

www.sbc.or.kr
www.i-cc.co.kr
www.changuptuja.net
www.dakchang.co.kr
www.changupitem.com
www.changuptoday.co.kr
www.kfenews.com
www.fnnews.com
www.etoday.co.kr
www.dt.co.kr
www.hankyung.com
www.munhwa.com
www.mk.co.kr
www.edaily.co.kr

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