굴 가공 부산물의 이용에 관한 연구 (Ⅰ) - 굴 자즙 ( 煮汁) 의 화학조성의 계절적 변화 -

강훈이 , 김정근 , 김수현 , 변재형 ( Hoon I Kang , Jeung Keun Kim , Soo Hyeun Kim , Jae Hyeung Pyeun )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제1호, 37~40페이지(총4페이지)

수획기(1973년 9월∼1974년 4월)중, 참굴의 생패를 채취하고 자숙하여서 얻은 자즙의 식품영양학적 가치를 평가하기 위하여 화학조성의 월별 변화를 분석한 결과는 다음과 같다. (1) 조단백태 질소의 양은 1월을 전후하여 약간 감소하였으나, 그 이후는 계속 증가하는 경향이었으며, 이 점은 비단백태 질소에서도 같은 결과이었다. (2) 아미노태 질소는 4월까지 계속 증가하였으며, 특히 2월 이후는 급격히 증가하였다. (3) 총당은 그 대부분이 글리코겐으로 이루어져 있음을 알 수 있었고, 글리코겐은 아미노태 질소의 함량변화와 비슷한 경향으로서 4월까지 계속 증가하였다. (4) 자즙중의 조단백질과 총당의 함량변화는 수분함량과는 역의 상관관계를 보였다.

미국 Washington 주 Burley Lagoon 에 있어서의 참굴 , Crassostrea gigas 과 그 서식수역에 대한 위생학적 연구

김성준 ( Seong Jun Kim )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 41~51페이지(총11페이지)

참굴(Crassostrea gigas) 垂下式養殖에 있어 上層과 底層 그리고 潮汐에 따른 海水 및 굴의 衛生學的 性狀에 관한 變化를 調査하였으며 本 硏究는 美國國際關發處(AID) 練修計劃에 의하여 Washington州 Burley Lagoon 뗏목 垂下式 養殖場에 對하여 實施되었다. 海水의 水溫, 鹽公및 濁度는 底層이 上層보다 다소 높았고 그 差異는 水溫 0.3℃, 鹽分 0.5‰, 濁度 0.1 JTU였다. 潮汐에 따른 水溫 및 鹽分의 變化는 대체로 潮汐 週期에 一致하는 起伏狀을 보였다. 海水의 衛生指標徵生物 含量은 上層이 低層보다 대체로 높았고 一般的으로 Coliform MPN및 Fecal coliform MPN의 變化는 潮高에 逆比例하고 있어 이들 微生物群의 出處는 이 海域으로 流入하는 河川임을 알수 있다. 35℃ Plat...

Macrobrachium rosenbergi ( De Maan ) 의 초기유생의 성장 및 수온과 변태와의 관계

권진수 ( Chin Soo Kwon )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 52~62페이지(총11페이지)

水槽內에서 馴化된 親蝦에서 부화시긴 幼生을 實驗室內에서 水溫 27.5∼28.7℃, 鹽分 6.58∼7.05‰Cl, pH 8.0-8.2, 照度 3000lux, 濾過水量 0.3ℓ/min의 조건하에서 먹이로는 Artemia salina nauplius를 給與하여 飼育하였다. 2. 갓 부화된 zoea 幼生의 體長을 1.92㎜이며 第1 poat-larva는 7.69㎜로써 11令期의 zoea期에서 第1 post-larva로 變態하며 上記 條件下에서는 35日이 소요되며 第11令期에서 第1 post-larva로 變態할 때 腹節의 길이가 줄어 들고 굵어진다. 3. 갓 부화된 幼生의 第3 腹節의 背面에 出現하는 3個의 免素胞와 尾節의 基部에 나타나는 1個의 色素胞는 Palaemonidae屬외 새로운 分類指標로 ...

건해태 (김) 의 아연 및 마그네슘 함량과 품질과의 관계

이종호 , 한성빈 , 이강호 ( Jong Ho Lee , Sung Bin han , Kang Ho Lee )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 63~68페이지(총6페이지)

水槽內에서 馴化된 親蝦에서 부화시긴 幼生을 實驗室內에서 水溫 27.5∼28.7℃, 鹽分 6.58∼7.05‰Cl, pH 8.0-8.2, 照度 3000lux, 濾過水量 0.3ℓ/min의 조건하에서 먹이로는 Artemia salina nauplius를 給與하여 飼育하였다. 2. 갓 부화된 zoea 幼生의 體長을 1.92㎜이며 第1 poat-larva는 7.69㎜로써 11令期의 zoea期에서 第1 post-larva로 變態하며 上記 條件下에서는 35日이 소요되며 第11令期에서 第1 post-larva로 變態할 때 腹節의 길이가 줄어 들고 굵어진다. 3. 갓 부화된 幼生의 第3 腹節의 背面에 出現하는 3個의 免素胞와 尾節의 基部에 나타나는 1個의 色素胞는 Palaemonidae屬외 새로운 分類指標로 ...

정수양어지에서의 수질관찰과 적조현상 ( 물변화 )에 관한 보고

김인배 , 박명자 ( In Bae Kim , Myeong ja park )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 69~78페이지(총10페이지)

國立釜山水産大學 6號 實驗 養魚池에서 1972∼1973年 2年동안 溶存 酸素量의 日中變化 및 Plankton과 물 變化를 詞査한 結果는 다음과 같다. 1) 日中 DO의 變化는 plankton과 水溫에 密接한 關係가 있으며 植物性plankton이 豊富하고 魚類가 많은 못에서 日日 溶存酸素量의 變化를 보면, 맑으며 高溫인 날은 비오고 바람부는 날에 비해 낮과 밤의 격차가 매우 甚하였으며, 어떤 경우에는 낮 最高 23.95ppm(飽和度 328%)이던 것이 새벽에는 0.39ppm (5%)까지 내려가서 魚類를 斃死케 하는 일도 있었으므로 이런 경우는 밤과 새벽 사이에 特別한 酸素供給 對策이 강구되어야 할 것이다. 2) 植物性 plankton은 23科 55屬 133種檢出되었으며 種頻는 緣藻類가, 量에는 濫藻類가 가장 優勢하였다. 3) 動物性...

피조개의 채묘와 초기성장

유명숙 , 유성규 ( Myung Suk Yoo , Sung Kyoo Yoo )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 79~86페이지(총8페이지)

1973년 8월 1일부터 1974년 4월 8일까지 경남 창원군 구산면 석곡만에서 자연산 피조개의 稚貝를 採苗하여 경남 거제군 사등면 사곡리 연안에 移殖하여 天然産稚貝의 採苗 및 成長에 관한 실험을 하였다. 그 결과, 1. 석곡만의 피조개 幼生의 出現量은 비교적 적었고 큰 量的變動이 없었다. 그러나 길이 1.5m, 폭 12㎝의 짚으로 만든 섶 부착기에 각각 200∼400개체외 幼生이 付着한 것으로 보아 産業的인 採苗方法으로 충분한 가치가 있는 것으로 판단된다. 2. 付着推貝의 平均殼長은 1979년 9월 17일 0.54㎜, 10월 21일 4.11㎜, 11월 25일 10.47㎜였고 1974년 4월 8일에는 11.08㎜였다. 3. 殼長(L)에 대한 最大放射肋 길이 (R)의 관계식은 殼長 2.5㎜ 이하일 때 R=0.7393L-0.0080이었고, 殼...

담치의 형태변이에 관한 연구

유성규 , 강용주 ( Sung Kyoo Yoo , Yong Joo Kang )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 87~90페이지(총4페이지)

1964년 1월 13일에 통영군 산양면 풍화리와, 1964년 5월 15인 통영군 욕지면 연화도 및 1964년 8월 20일 부산 영도 대교아래에서 각각 담치(Mytilus coruscus)을 採集하여 그 形態的 變異에 대해서 調査한 결과, 1. 가장 큰 개체는 부산 영도산으로써 殼高 164.1㎜, 殼長 77.8㎜, 殼幅 52.2㎜, 全體 무게 291.9g, 肉重 84.86g이었다. 2. 殼高에 대한 殼長의 相對成長式은 부산 영도산이 L=0.4954H+1.9516, 통영 산양면산이 L=0.3718H+14.145, 욕지 연화도산이 L=0.4074H+9.6610이었고, 殼高에 대한 殼幅의 相對成長式은 부산 영도산이 B=0.3426H+0.2052, 통영 산양면 산이 B=0.3084H+3.6183, 욕지 ...

인상 (鱗相) 에 의한 아시아계 백연어 , Oncorhynchus keta ( Walbaum ) 의 계통판정에 관한 연구

강용주 ( Yong Joo Kang )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 91~97페이지(총7페이지)

북태평양의 백연어에는 카나다, 아라스카, 소련 및 일본의 네 계통이 있고, 소련과 일본의 아시아계는 경도 180˚이서(以西) 해역에 분포하는 것으로 알려져 있다. 북태평양의 서방 해역의 백연어의 계통을 추적한다는 것은 공해상에서 어획된 백연어외 형질 측정치에 대해서 그것이 소련과 일본의 두 모집단의 어느 쪽으로부터 얻어진 것인가를 판별하는 문제에 귀착된다. 이 때 각 개체에 대해 관찰된 각 형질을 두 모집단간에 개별 비교한 결과를 종합하여 계통을 판별하는 것 보다는, 이들 다수의 형질의 일차변환(一次變換)에 의해 각 형질에 나타나는 공통의 변동양상을 적절히 나타내고, 한편 두 모집단간의 차를 가장 확실히 표천하는 새로운 변량을 구하여, 이 새 변량에 의해 백연어외 계통을 판정하는 방법이 보다 높은 신뢰도를 기대할 수 있을 것이다. 본 연구에서 일본의 ...

1974년도 춘계 연구발표회 발표 논문 요지 ( Abstracts of Reports at the Spring Meeting of the Korean Fisheries Society ) Ⅰ. 특별강연요지 ; 참치의 green meat

야중순삼구  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 98~103페이지(총6페이지)

日本 참치통조림業은 1928年頃 부터 淸水地區에서 시작되었지만 當初부터 (1) green meat (2) struvite의 析出 (3) C-enamel 皮膜의 박리, 이 세가지 点이 큰 問題였다. green meat에 관한 硏究는 1935年頃 부터 發表되고 있다. 여름에 漁獲되는 참치에는 적고, 겨울에 漁獲되는 참치에 많으며, 未知의 生理的 要因에 의한 것이라고 結論짓는 사람이 많았다. 1961年 藤野는 참치肉 extract中에 함유되어 있으며, ninhydrin으로 paper chromatogram上에 黃色의 반점을 나타내는 物質이 green neat 發生에 密接한 關聯이 있는 것을 發見하고 이를 "YS"라 命名하였다. 1. "YS"의 本體 小泉 등은 이 "YS"가 TMAO라는 것과 이것이 green me...

1974년도 춘계 연구발표회 발표 논문 요지 ( Abstracts of Reports at the Spring Meeting of the Korean Fisheries Society ) Ⅱ. 연구발표 ; 1. 호주 남방 해역의 트로올 어장

장선덕  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 99(총1페이지)

1965년 12월 호주 남방해역의 어장조사를 위하여 Oshoro Maru를 사용, 해양관측과 스턴·트로올 시험어업을 실시하였다. Great Australian Bright의 서부해역은 저질에 사니 및 gravel이 함유되어 있어 어구의 파손과 마모가 비교적 큰 편이었다. Usacaranx georgianus(Cuv. et Val.) 및 Navodon ayraudi(Quoy et Gaim.)을 비롯한 여러가지 종류의 온대 및 한대산 어족이 혼합 어획되었지만, 이 어장 거의 전체에 걸쳐 sponge(직경 10㎝ 이상)가 많이 혼획되기 때문에 (30∼60분당 1∼5톤), 그 제거, 처리 작업에 많은 시간과 노동력의 소모가 있었다. 이 sponge의 효율적인 제거방법과 어구 ...

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