분야
hwp흔히 시켜먹는 자장면이지만 자장면의 유래와 자장면의배경에 대해 알아보고 더나아가 우리가 자주애용하는 중국집의메뉴에 대해서도 알아보고 적어도 메뉴의뜻을 이해하고 세계적으로 희귀한 요리를 찾 아 중국의 음식문화와 그런 음식이 생겨나는 배경을이해하는데 의의 를 두었다,
제2장 -본론
1) 중국요리개요
+중국요리의 특징.
중국요리는 광대한 영토와 민족의 다양성만큼이나 그 종류와 맛, 그리고 재료가 다양하고 독특하다. 그러나 이같은 다양함에도 몇 가지 공통된 특징을 지니고 있다.
첫째, 재료의 선택이 자유롭고 다양하기 때문에 지상에 있는 거의 모든 것이 재료로 활용될 수 있다.
둘째, 색(色)과 향(香)을 매우 중시하고 있다.
셋째, 조리법과 그 과정이 매우 다양하다.
