![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0001.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0002.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0003.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0004.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0005.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0006.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0007.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0008.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0009.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0010.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0011.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0012.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0013.gif)
![[식품영양학]감귤 쥬스 제조-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/107/106165-0014.gif)
분야
hwp1. 품목 제조 보고서
2. 제조유형 및 규격
3. 식품 제조 설비 기준
4. 제조 방법
5. 표시 기준
6. 결과
1) 정의
기타음료라 함은 먹는물에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 제조하거나 또는
동․식물성원료를 이용하여 음용할 수 있는 액상의 물질로 가공한 것으로 다른
식품유형이 정하여지지 아니한 음료를 말한다.
2) 식품유형
(1) 혼합음료
먹는물에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.
(2) 추출음료
식물성원료를 먹는물로 가공(가열추출 등)하여 액상으로 만든 것이거나 이에
식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.
(3) 음료베이스
동․식물성원료를 이용하여 가공한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을
가한 것으로서, 약간의 물 등과 혼합하여 음용하도록 만든 것을 말한다.
3) 규격
(1) 성상：고유의 색택과 향미를 가지고 이미 이취가 없어야 한다.
(2) 납(mg/kg)：0.3이하
(3) 카드뮴(mg/kg)：0.1이하
(4) 주석(mg/kg)：150이하(캔제품에 한한다)
(5) 세균수：1ml당 100이하
(6) 대장균군：음성이어야 한다.
(7) 보존료(g/kg)：다음에서 정하는 보존료는 아래 기준에 적합하여야 한다.
